Бір жылдан кейінгі негізгі азық-түлік әлі күнге дейін ботқа және картоп пюресі болып табылады, бірақ сіз бірте-бірте шайнауға қажетті тағамдарды бере аласыз. Салаттар, өңделмеген сорпа, көкөністер мен жемістердің бөліктері теріссіз бастауға болады. Баланың ас қорыту жүйесі толығымен қалыптаспағанын есте ұстаған жөн, сондықтан қуырылған ыдыс-аяқтар балаға зиян келтіреді, егер сіз оған тамақтандырылған немесе буға пісірілген тағамдар ұсынсаңыз жақсы.
Бір жастағы жастан бастап, балалар ас ішетін құралдарды қолдануға үйренеді.
Баланы түрлі тағамға үйрету қажет. Балалардағы диета неғұрлым әр түрлі тағамдар болады, азық-түлік неғұрлым қоректік болады.
Бір жасар балаға ұсақталған етден дайындалған тамақ беріледі: котлеттер, фрикадельтер. Астық және көкөністерді сүрту қажет емес. Сіз кастрюльдер, салаттар, пісірілген және шикі көкөністерді бөлуге болады.
Бір жылдан кейін бала үшін азық-түлік сүт өнімдері көп болуы керек. Сүтте кальций, ақуыз, май және витаминдер оңай сіңіріледі. Сүт және кілегей-сүт өнімдері балаға тәулігіне 600 мл алуы керек, ал тәулік бойы тұтынылатын тағамның массасы килограммға тең.
Толық белоктар, сондай-ақ фосфор, ет пен балықтан табылған. Балықтың белгілі бір түрлерінің етімен (мысалы, код) бірге балаға балықтың майы алынуы мүмкін, ол осы пішінде қолданғанда балалардың жиренуін тудырмайды. Көптеген дәрі-дәрмектер балықтан емес, майлы майдан дайындалған. Ет аз май, сиыр немесе тауық етуге жақсы. Апта ішінде ет пен балықты 4-5 рет беруге болады.
Жұмыртқаның сарысы бір жасқа толмаған балаларға аз мөлшерде беріледі. Ақуыз бір жарым жылға жуық уақытқа беріледі. Жұмыртқасында полиқанықпаған май қышқылдары, дәрумендер мен лецитин бар. Су құстарының жұмыртқалары жиі қауіпті инфекциялармен жұқтырғандықтан, тек тауық немесе бөдене жұмыртқасын беру керек. Жұмыртқалар қатты қайнатады, өйткені жұмыртқалар жұмсартуға әлдеқайда қиын.
Көкөністер мен жемістер - витаминдер мен минералды тұздар ғана емес, асқазан-ішек жолдарының дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет талшықтар да. Балаға шикі және пісірілген көкөністер мен жемістер ғана емес, сондай-ақ мұздатылған, консервіленген, кептірілген болуы мүмкін. Салаттар мен сорпаларда көкөністі қосуға болады. Егер аллергиялық реакциялар болмаса, көкөністерді тұтынуға шектеулер жоқ. Әйтпесе, қызанақты жоққа шығарып, сәбіз және асқабақ сақтықпен беріңіз. Көкөністерді пісірместен бұрын бірнеше сағат бойы, ал күніне картоп сіңіріледі.
Асқазанның дұрыс жұмыс істеуі үшін тағамды қатты заттар мен сұйықтық мөлшерінде теңдестіру керек. Сорпа балаларға бірінші курс ретінде берілуге тиіс, себебі тамақ пісірген кезде басқа ыдыс-аяқтарды сіңіруге қажетті заттар сорпаға енеді. Ет, балық, көкөніс сорпасына сорпаның аз мөлшерін беру керек.
Бір жылдан кейін бала үшін тағамға дайындалған сорпа сорпасы белгілі бір жолмен дайындалады: ет суық суға салып, пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріледі, сосын сорпа сүзіледі және қайтадан ет салынады. Содан кейін сорпа рецепт бойынша пісіріледі.
Балаға әртүрлі тағам жасау үшін, оның мәзірін ойлаңыз. Егер сіз көкөніс сорпасын пісіріп жатсаңыз, онда екіншісінде жарма дәнін ұсынамыз. Сорпа астықпен қайнатылған болса, екіншісіне көкөністер беріңіз.
Бұл жаста балалар аздап көп жейді: сорпа орташа мөлшері 120-150 мл. Баланы күшпен азықтандырмаңыз, осы жастан асып кету өте қауіпті және семіруге және метаболизм процестерінің бұзылуына әкеледі, олармен күресу өте қиын.
Баланы тамақтандыруға арналған ең жақсы жарма - қарақұмық және сұлы, оларда нәрестеге қажет көптеген белоктар мен минералдар бар. Күрішті абайлап ұстау керек, себебі ол кейбір жағдайларда іш қатуға әкеп соғады. Ботқа сіз жидектер мен жемістерді қосуға болады, сондықтан бала оларды жақсы көреді.
Нанды күн сайын балаға беруге болады, бірақ бір жылдан кейін 150 г ақ нан мен бір жарым жылдан кейін қара 50 г қара нанға дейін. Суық мезгілде балаға жазғыдан гөрі нан мен дәнді да көп беріңіз.
Қантпен алып кетпеңіз, 1-ден 3 жасқа дейінгі бала үшін қолайлы тәуліктік мөлшер 40-50 грамм.Санада қанттың шамадан тыс саны зат алмасу бұзылыстарына, семіздікке, кариске және тіпті қант диабетіне әкеледі. Қант табысты балмен алмастырылуы мүмкін. Жемістердегі табиғи қантпен жақсы тамақтаныңыз.
Жаңа өнімдер үш күнде бір рет жиі емес балаға берілуге тиіс. Бұл аллергиялық реакцияларды бақылауға мүмкіндік береді.