Көкөніс, борщ деп аталатын сорпа еуропалық елдерде кеңінен таратылады. Алғашқы тағам - Орталық Шығыс Еуропа елдерінде - Украина, Белоруссия, Ресей, Молдавия және Польша елдерінде борщ. Сорпа борщын қызыл-қызыл бұрыш түспен табуға болады. Бұл түс жарқын қант қызылшасынан алынады. Қазір борщ рецептісінде дәстүрлі борщ рецептісінде пайдаланылмайтын бірқатар өзгерістер мен қоспалар бар. Украинада, Ресейде және Balarasi борщында әдетте май сығындысы және ақ нан, кейбіреулер оны памфушки деп атайды. Шығыс еуропа асханасында борщте барлық алғашқы ыдыс-аяқтардың арасында символы бар. Сорпа пісіруге арналған борщ - бұл рецепт үшін ингредиенттер қарапайым және кез-келген дүкенде сату үшін қол жетімді болғандықтан ғана. Біз төменгі сорпаны дайындағандықтан.
Құрамы:- Сарымсақ 1 дана.
- Тұз 5 г
- Жук 2 дана.
- Томаттар 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Пияз ақты 1 дана.
- Бой шығанағы 5 г
- Ақ қырыққабат 200 г
- Сиыр еті 200 г
- Су 8 ст
- Сүйекке арналған қой еті 200 г
- 1-қадам Қыртыстықты ұсақтап кесіңіз.
- 2-қадам. Бұдан кейін орташа ылғалдылығында сәбіз мен пісірілген қызылшаларды сүртіңіз.
- 3-қадам Пиязды жарты сақина етіп кесіп, маймен қыздырылған қуырылған табаға қуырыңыз.
- 4-қадам Пиязға туралған қырыққабатты қосып, шамамен 5 минут тұзды тұздыққа себіңіз.
- 5-қадам. Бұдан кейін сабанға сәбіз және қызарған қызанақты қосыңыз.
- 6-қадам Содан кейін туралған ақжелімді және туралған екі сарымсақ түйірді қосыңыз.
- 7-қадам Қуырылған көкөністерді бұрын дайындалған сорпаға салыңыз. Лавр жапырағын сорпаға қосып, тағы 30 минут пісіріңіз. Қамырды қосып, отты өшіріңіз. Борщт дайын!