- ірі балдыркөк басы, кесілген - 1 дана
- орта шам, кесілген - 1 дана
- тауық сорпасы немесе өсімдік сорпасы - 300 миллилитр
- сүт - 600 миллилитр
- ұн - 1-сурет. қасық
- майлар - 15 грамм
- крем - 300 миллилитр
- тұз, жаңғақ қара бұрыш және мускат жаңғағы - 1 дәміне қарай
Балдыркөкті пияз бен сорпасы бар үлкен табаға салыңыз. Қайнатыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Сүт қосып, қайнатыңыз да, шамамен 40-60 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, сәл салқындатыңыз, содан кейін електен өткізіңіз. Ұн мен майды паста консистенциясына дейін араластырыңыз. Бірте-бірте сорпадағы сары майдан жасалған ұнды араластырып, әрдайым араластырыңыз. Кішкене қалыңдатылғанша сорпаға дейін пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, крем, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз. Қайта пайдаланбас бұрын сорпаны қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
Қызметтер: 6