Норвегиялық майшабақтан шыққан Ceviche
Тағамға не қажет:
- Норвегиялық майшабақтардың аздап тұздалған 100 г филесі
- 1 ас қасық. л. құрғақ сірке суы
- 1 шай қасық. қант
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1/3 чили бұрышы
- 50 г жасыл алма
- 50 г жаңа піскен қияр
- 20 грамм қызыл пияз
- 10 г жаңа зімбір
- 1 шай қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
- 10 г кориандр
- Жас қызылша жапырақтары 50 г (шарды)
- жарты лимон шырыны
Не істеу:
1. Сиырдың басын кесіп алыңыз, ішектерді алып тастап, шайыңыз. 2. Артқы жағынан және қабығынан кесілген жасаңыз. 3. Сиырларды бөліп, қалған сүйектерді алып тастаңыз. 4. Кішкене текшелерге майшабақты кесіп, қантқа себіңіз де, сірке суы бар сушаға құйыңыз. 5. Қияр, бұрыш, пияз, алма шағын текшелерге кесілген. 6. Лимон шырынын ұсақталған сарымсақ, өсімдік майы, үгітілген имбирь, соя тұздығы және туралған силантри араластырыңыз. 7. майшабақты көкөністер мен жемістермен араластырыңыз, тұздықтарды құйып, бірнеше минут пропариноватся қалдырыңыз. 8. Шие қызанағын кесіп, оларды міндетті түрде қосыңыз. 9. Ceviche-ді табаққа салыңыз да, жапырақтың жапырақтарына себіңіз.
Ыдыс саңырауқұлағы
«Лазанья» сөзінде естілетін және кепілді гастрономиялық ләззатты уәде ететін дыбыстардың кейбір сиқырлы комбинациясы бар. Ең бастысы, оны үйден шықпай-ақ алуға болады: альпинизмде мейрамхананың нәзіктіктері жоқ. Лазанья - нақты үй тағамы, мен айтайын - анам. Лазаньямен ас үйге, әсіресе күзгі жаңбыр мұздатылған кезде, соншалықты жақсы. Лазаны, қамырды және лазаньяға арналған парақтарды ұзарту үшін өзім жиі айналысамын. Бір қарағанда, лазанья асқазан үшін өте ауыр көрінеді. Бірақ полпротнинаны тамақтандыру керек, өйткені бұл көзқарас оңай кетеді. Саңырауқұлақтар мен ірімшіктердің тіркесімі - бұл құдай! Кілегейдің рөлі өте маңызды. Жасыл шикі бар ірімшік ірімшіктегі «жоғалады», бірақ сонымен бірге лазанның балғындықты береді және жеңілдетеді. Сыртта ірімшік тек ақжелкенді ғана емес, мысалы, tarhun немесе кориандрді, сондай-ақ, дәмділікке арналған ветамелді - ақ шарапты қосуға болады. Айтпақшы, егер тұздықта тұздар болса, бұл түзетілуі мүмкін. Енді ешкім байқамайды, егер сіз дайын сөрені електен өткізсеңіз.
Лазанның ыдысы
Қуыр тұздықтың 1/5 бөлігін, лазаньяның парағын, жұмыртқа мен феталы бар сүзбе пісіретін табаққа салыңыз, содан кейін төртінші саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар - моззарелла. Ақжелкенге себіңіз. Ингредиенттер аяқталғанға дейін қабаттардың дәйектілігін қайталаңыз. Ең жоғарғы деңгей - лазаньяның парағы, оған қалған тұзды құйып, қалған гружерге себіңіз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұтқаны фольгамен жабыңыз, лазаньяны 40 минут пісіріңіз. Фольганы алып тастап, пештің үстіңгі жағын алтын қыртыста жауып, пешке тағы 10 минут қалдырыңыз. Тұмшапешті пештен алып тастап, оны 10 минуттай ұстаңыз. Лазаньяны кесіңіз және қызмет етіңіз.
Жеміс алма тағамы
Қыркүйек - алманың және сидрдің маусымы. Кештер романстыққа толы, ал егер жазғы жылу жеткіліксіз болса, сидрді верандада көңілді компанияны қыздыратын ыстық дәмді соққы жасау үшін қолдануға болады.
Сидр тағамы туралы 5 негізгі факт:
- Табиғи сидр - алма шырынын ферменттеу арқылы алынған алкогольді сусын.
- Барлығы сидр үшін қолайлы алма шамамен 200 сорттары белгілі. Тәтті сорттар күші мен хош иісі үшін, ащы қышқылдық - жалпы өң және кейінгі дәм үшін жауап береді.
- 3.Ферменттеу барысында қант қосылып, қанша мөлшерде қосылғанына қарамастан, өнімнің категориясы - қаймақ, жартылай немесе тәтті - байланысты.
- Дәстүрлі сидр әрдайым сүзілмеген, алкогольдің ең көп пайызы (6 градусқа дейін).
- Үш ең ірі сидр өндірушілер - Франция, Испания және Ұлыбритания. Ағылшын тілімшелерінде карамельдің тәтті тоны және сәл ысталған дәмі көрсетіледі. Испан дөңгелектері - гүлді ноталар мен бал тонымен, француз тілінде, қышқыл алманың ең күшті дыбыстары және баррель ағашы.