Әмбебеп соус Teriyaki соусы дәстүрлі жапон соусы. Мұзды, қантты және дәмдеуіштерді қосып соя тұздығы негізінде дайындаңыз. Мирин - тәтті күріш шарабы. Зәйтүн дәмдеуіштерінен кептірілген немесе жаңа піскен қоспа қосу үшін тұздықта қабылданады. Қанттың орнына балды қолдануға болады. Teriyaki тұздығының жарқын дәмі Миринге бекітілген. Бұл тұздықтың негізгі рецепті, алайда жапондық шеф-аспаздар оны дайындаудағы өзгерістерді жақсы көреді. Шеф-аспаздардың бірі Teriyaki соустарын өрік джемдерімен жасауға кеңес береді. Teriyaki соусы әмбебап. Балық пен ет тағамдары үшін керемет. Ол жеке тағам ретінде ғана емес, тұздық ретінде де қолданыла алады. Айтпақшы, «Терияки» сөзі испан тілінен аударғанда - жапон тілінен аударғанда қанттың жарқылығын білдіреді; және yaki - қуырылған. Бұл соустардың еті мен балы мерекені әдемі етеді. Дайындауда қарапайым. Ең бастысы - дұрыс ингредиенттерді алу.
Құрамы:- Соя соясы 100 мл
- Қоңыр қант 1 ас қасық. л.
- Зімбір құрғақ 2 шай қасық.
- Мирин 100 мл
- 1-қадам: Teriyaki соусын жасау үшін бізге соя соусы, қоңыр қант, құрғақ имбирь, тәтті күріш шарабы Мирин қажет.
- 2-қадам Соя тұздығын қантпен, ыстықпен қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
- 3-қадам Кептірілген имбираны қосып, араластырыңыз.
- 4-қадам Күріш шарабын қосыңыз. 20 минут бойы араластырып, баяу отта салып, пісіріңіз. Тұзды қайнату керек, қалың болады.
- 5-қадам Салқын. Тұзды балық немесе етпен бірге қолданыңыз. Сіз оны тұздық ретінде пайдалануға болады.