- ұн - 2,5 шыныаяқ (қамыр үшін)
- жұмыртқа - 2 дана (қамыр үшін)
- тұз - 0,5 шай қасық (қамыр үшін)
- шошқа еті - 2-сурет. қасықтар (қамыр үшін)
- шошқа еті - 500 грамм
- Шөптер - 150 грамм
- шамдар - 1 дана
- бұталы гүлзарлар - 1 дана
- арша жидесі - 3 дана
- май - 1 шай қасық
- тұз, бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)
Ұнды үлкен контейнерде тұзбен егіңіз, дәніттің майымен және қолдарыңыздың сынықтарына үңіліңіз. Бір жұмыртқаны және 7 ас қасықтан құтқару үшін. л. қамырды илеңіз. Қамырды шарға айналдырыңыз. майлы тағам пленкасын жауып, жарты сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Ет жуу, кесектерге кесіңіз. Пиязды сүртіп, 4 бөлікке кесіңіз. Майлыққа жуып, құрғатыңыз, сүйектерді алып тастаңыз. Аршалы жидектер мен қалампаздардың ерітіндісінде сүртіңіз. Еттің тартқышы арқылы ет, пияз және қиыршықтарды жіберіңіз. Тұз, бұрыш қосып, ұсақталған арша мен қалампырға себіңіз. Жақсылап араластырыңыз. Ірімшікке 3-4 ас қасық құйыңыз. л. суды қайтадан араластырыңыз. Салқындату жұмсақ және біртекті болуы керек. Қамырды жарым см қалыңнан артық сопақ қабатқа айналдырыңыз, үстіне туралған еттің қабатын қойыңыз, дымқыл қолмен беткі жағыңыз. Орамаға айналдыру Роллды 12 бөлікке кесіңіз. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз Пісіру науасын маймен майлап, роликтердің бөліктерін бір-екі сантиметрге дейін бөліңіз. Шақпақтарды биіктігі жартысына аздап тұздалған сумен құйыңыз, фольгамен жабыңыз және пеште 40 минут пісіріңіз. Содан кейін фольга мен пісіруді тағы 10 минутқа алыңыз. Қызмет көрсетіп жатқанда, көкөністермен орамды безендіре аласыз.
Қызметтер: 12