Lazy қырыққабат орамдары немесе Bigos Lazy қырыққабат орамдары - поляк тағамдарының ұлттық тағамы. Поляк тілінде бұл тағам bigos деп аталады және бұқтырылған қырыққабатпен ұсақталған ет және қарақұмық ботқасының бүйір тағамдары, сондай-ақ, жүгері хош иісті және қыша дәмді тағаммен өңделген! Басқа тағамдардың көптеген танымал тағамдары сияқты, ленивый қырыққабат роллдары біздің мәзірде бекітілген. Әрине, тарих пен әдеттердегі рецепт өзгерген болуы мүмкін, бірақ бұл тағамның керемет дәмін азайтқан жоқ. Қырыққабат орамдарының рецептері және жалтыраған қырыққабат орамдары өте ұқсас, бірақ екінші жағдайда, сәл аздап, тағамның дәмі нәзік болады. Тұтастай алғанда, тамақ әзірлеу процесінде қатаң формула жоқ - ең бастысы - жаңа өнімдерді алу және оларды сіз үшін дұрыс пропорцияда біріктіру (біреудің көп қырыққабатты жақсы көру үшін, жақсы, біреу оны иіс пен сиыр үшін аздап қосады). Сондай-ақ, дәмді тұздықты жасау - ленивый қырыққабат орамдарын шығару үшін құйыңыз. Томат шырынын және қаймақты сүйікті дәмдеуіштермен қолданған дұрыс. Бигостың керемет тағамын дайындаймыз!
Құрамы:- Шошқа еті 600 гр
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 2 дана.
- Ақ қырыққабат 0,5 дана.
- Дөңгелек дәнді күріш 60 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 6 ас қасық. л.
- Томат шырыны 400 мл
- Қаймақ 4 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам: Жалқақ қырыққабат орамдарын дайындау үшін шошқа еті, пияз, сәбіз, қырыққабат, жұмыртқа, күріш, томат шырыны, қаймақ және дәмдеуіштерді алайық.
- 2-ші қадам Саңырауқұлақтар мен сәбіз аршылып, ірі үккіштегі сәбізді үгітіңіз, кішкентай текшеге пиязды кесіңіз.
- 3-қадам Қуырылған табада өсімдік майының 2-3 ас қасық қызыл сарыға дейін сәбіз қосылған пиязды алдын ала қыздырыңыз.
- 4-қадам: 3-4 ас қасық күріш мұқият шайыңыз, пісірілгенге дейін су мен қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, ас қорыту процесін тоқтату үшін суық сумен қайтадан шайыңыз.
- 5-қадам Қырыққабатты белдеулерге кесіңіз, содан кейін кішкене квадратқа (3-4 орта қырыққабат престеуі шығарылуы тиіс).
- 6-қадам Қоспаға, қуыруға, қайнатылған күрішке, қырыққабатқа, 2 жұмыртқа, қара бұрыш пен тұзды қосыңыз.
- 7-қадам Барлығын біркелкі массаға араластырыңыз.
- 8-қадам Қуыруға арналған табада, өсімдік майы 3-4 ас қасық жылы, қытырлақ ет котлеттерін қалыптастырыңыз және екі жағынан қызғылт түсті (дайын болғанға дейін қуырмаңыз) қуырыңыз.
- 9-қадам Қуырылған жалтыраған орамжапырақ орамдарын терең пішіндеңіз, сіз 2 қабатта бола аласыз.
- 10-қадам Тұздықты дайындаңыз: 2 стакан томат шырынын және 4-5 ас қасық қаймақты араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
- 11-қадам Тұздықты жалпақ қырыққабат орамдарына қосыңыз.
- 12-қадам Алдын ала қыздырылған 180 ° C пеште 45-55 минут пісіріңіз. Ыстыққа жалтыраған орамжапырақ орамдарын қолданыңыз.