- сквош - 1 дана (900 г)
- зәйтүн майы - 5 1/2 Арт. қасықтар (суды сіңіруге арналған май)
- ашық қоңыр қант - 1-ші ст. қасық
- Теңіз тұзы және бұрыш - дәміне қарай
- шалфей жапырақтары - 24 дана
- рикотта - 1 стақан
- лимон қабығы - 1 шай қасық
- қалың багета - 12 дана
- сарымсақ - 1 тіс
- жаңа піскен лимон шырыны - дәміне қарай
1. Сквош тазалаңыз, тұқымдарды алып тастап, текше метрге дейін 1 см кесіңіз.Ортанды 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Сквошты, 2 ас қасық зәйтүн майы мен қантты пісіру табағына салыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Сквошты бір қабатқа қойыңыз. Баяу, кейде араластырып, алтын қоңырға дейін, сквош жұмсақ болады, 23-30 минут. Салқындауға рұқсат етіңіз. 2. Орташа ыстықта кішкене қуырғыш табада 1 1/2 ас қасық майын алдын ала қыздырыңыз. Шалфейді қосып, шетіне орандай бастағанға дейін, жасыл, 1-2 минутқа дейін пісіріңіз. 3. Қуырылған жапырақтарды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. 4. Кішкене ыдысқа рикотта ірімшігі мен ұсақ үгітілген лимон дәмін араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. 5. Щетканы қолданып, 2 қасық зәйтүн майын багет кесектерінің екі жағына жағыңыз. Қызарғанша, пеште орташа температурада немесе пеште 1-2 минут бойы пісіріңіз. Нанның әрбір тілімін сарымсақ кесегінен сорғызыңыз. 6. Әр қоян үшін 1 ас қасық рикотта қоспасын таратыңыз. Сквоштың текшеліктері. Лимон шырыны мен зәйтүн майы қосылған кросинді құйыңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз. 2 кәдімгі шалфей жапырақтары бар әрбір кросинді безендіріңіз.
Қызметтер: 12-13