«Капрес» салаты Италиядағы «Капрезе» («Insalata Caprese») салатының танымаллығына сәйкес біздің «Olivier» -мен салыстырамыз. Дене салмағын көтермей, қанықтыратын жеңіл салат, сондай-ақ салат құрамдас бөлігі бар витаминдердің үлесін алады. Таңқаларлық емес, бұл дұрыс тамақтануды және салауатты өмір салтын ұстанатын итальяндықтардың сүйікті салаты. Салаттардың атауы Наполе шығанағының оңтүстік жағалауында орналасқан Капри аралынан келді. Бұл аралда «Капрезе» үшін өте қолайлы «Былдың жүрегі» бірдей қызанақ өседі. Капрезе «антипасти» (итальяндық «суық тағамдардан») ыдысқа жатады және дәстүрлі түрде жеңіл тағамдар ретінде тамақ алдында қызмет етеді. Салаттардағы ингредиенттер өте аз, сондықтан барлық ингредиенттер сапалы болып табылады, әрине, қызанақ «Bull's heart» және шын итальяндық «Mozzarella» біздің дүкендердің сөрелерінде таба алмайды, бірақ менің ойымша, жаңа піскен ірімшік және базиласы бар үйдегі қызанақ жеткілікті болады деп ойлаймын. «Капрезе» - бұл салқын, қызыл-ақ-жасыл түстердің түсі, Италияның туын түсі қайталайтын, осы салаттың мәртебесін жасаған ұлттық-ұлттық сипатта екендігін айтқыңыз келетін «ыдыс-аяқтың бәрі қарапайым» деп айтуға болатын тағамдардың бірі.
Құрамы:- Томаттар 2 дана.
- Моззарелла ірімшігі 200 г
- Базил жасыл жасыл 100 г
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- 1 шай қасық бальзам қара сірке.
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам. «Капрес» салатын дайындау үшін: жаңа піскен қызанақ, Моззарелла ірімшігі, базила, зәйтүн майы, қара бальзам сірке суы, тұз, қара бұрыш.
- 2-қадам Моззарелланы кесектерге кесіңіз.
- 3-қадам Қызанақты жуып, ағызып, тілімдерге кесіңіз.
- 4-қадам Балмұз сірке суы мен зәйтүн майын тиісінше 1/4 қатынасында араластырыңыз.
- 5-қадам. Томаттар мен ірімшіктердің үстіне бір-біріне балтырыңыз. Бұрыш пен тұзды дәмдеңіз.
- 6-қадам. Роман жапырақтарымен безендіріңіз. Пісірілген соусты құйыңыз.