Австралиялық десерт «Ламингтон» - бұл мереке қарсаңында кешкі асты өткізгіңіз келмейтін иесі үшін құтқару. Шоколадты-кокос жаңғағы глазурімен қапталған нәзік кеуекті печеньеден дәмді торттар - ерекше, бірақ ғажайып дәмді заманауи десерт. Оны дайындау үшін рахат: таныс өнімдер мен түсінікті схема керемет нәтиже береді.
Құрамы:
- Қант - 250 г
- Ұн 250 гр
- Жұмыртқалар - 8 дана.
- Май - 30 г
- Қара шоколад - 300 г
- Май сығындысы (кемінде 33%) - 150 г
- Кокос жаңғағы
Дайындау әдісі:
- Кәстрөлде кәстрөлде қантпен жұмыртқаны қуырыңыз, содан кейін оны су ваннасына қойыңыз (табаның түбіне су құйыңыз және оған су тигізбеуі үшін кастрюльді салыңыз), орташа өртті қосыңыз. Масаны қырық градусқа дейін жылытады (ас үй термометрімен температураны тексеріңіз)
- Тұмшапешті өрттен алып тастаңыз және массасы қалың көбікке айналғанға дейін араластырғышпен он минут бойы ұрып, үш есе көбейтіңіз
- Ұнды бірнеше бөлікке бөліп, жұмыртқа массасына кішігірім бөліктерге бөліп, әр кезде шпателеммен араластырып, ауа текстурасын сақтау үшін
- Сары май ерітіп, ұны араластыруды еске алып, қамырға екінші немесе үшінші бөлікпен құйыңыз
- Қамырды пергаменттен тұратын тіктөртбұрыш немесе торт пішініне қойыңыз. Тұмшапеште пісіріңіз, шамамен 20 - 30 минутқа дейін 190 - 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Жүгері тортының дайындығы шелектегі немесе шанышқымен тексерілуі керек. Дайын тортты салқын және текшелерге кесіңіз
- Жылу үшін, кремді қайнатып, шоколад бөліктерімен ыдысқа құйыңыз да, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз
- Дисктер печеньесі сұйық шоколадта кезек-кезек құйылып, содан кейін кокос жаңғағыштарында жағыңыз. Сыраның салқындауына мүмкіндік беріңіз және үстелге қызмет етіңіз. Кокос жаңғағының орнына дәмді, туралған жаңғақтарды, кептірілген нәзік жидектерді, мейіз немесе шиеді пайдалануға болады