Көптеген адамдар бұл ыдыс туралы естіді, кейбіреулері де оны сынап көрді, бірақ бәрі де өздері дайындауға тырысты. Бүгін біз сіздерге Цезарьдың бірнеше рецептерін айтып береміз және оған танымал аспазшылардан құю үшін бірнеше нұсқаны ұсынамыз.
Енді біраз тарих
Цезарь салатының Рим императорымен ешқандай байланысы жоқ екені анықталды. Тамақты дайындау өткен ғасырдың басында және АҚШ-та басталды. Елдің Тәуелсіздік күнінде өте ашық қонақтар тобы итальяндық мейрамханалардың бірінде болды.
Аспазшы тек біреу болғандықтан, өнімнің саны аз болғандықтан, ол келушілерді таңқалдыру үшін ерекше салат жасауға шешім қабылдады. Шамасы, ол мұны істеді, себебі сол аспаздың аты (Caesar Cardini) және қазір танымал салат деп аталды.
Пісіру құпиялары
Бұл тағамның көп нұсқалары бар және олардың барлығы дәмді және түпнұсқа. Сіз кез келген таңдауды таңдай аласыз, бірақ білуіңіз керек нәрсе - дұрыс дайындалған киім. Бұл дәмнің барлық тәртіпсіздіктерін береді.
Классикалық Цезарь
- қуырылған Пармезан - 100 г
- жаңа салат жапырақтары
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
- крекерлер немесе үй құстары - 100 г
- Бұрыштық тұздық - 0,5 шай қасық.
- әк - жартысы
- жұмыртқа - 1 дана.
- қыша (астықпен) - 0,5 шай қасық.
- тұз және бұрыш дәміне қарай
Жұмысты бастау
- Шын мәнінде, салат киімі сізге көп уақыт кетпейді. Тегіс үлкен ыдыстың түбін мұқият сарымсақ кесегімен сүрту керек. Содан кейін оған жапырақтары, салат және крошеные жыртылған қолдар қойыңыз. Содан кейін біз бәліш құйып, салат дайын.
- Қазір май құю туралы. Ол оған біраз уақыт қажет болады. Біз суды кәстрөлге қайнатамыз және тауық жұмыртқасын бір минуттан соң төмен түсіреміз, содан кейін оны суық су ағынымен алмастырамыз. Осыдан кейін жұмыртқа араластырғышпен ұрып-соғып, бірте-бірте Ворчестер соусы, сарымсақ қоспасы және қыша қосылады. Қоспа біртекті бола бастаған кезде, оливкой майын енгізу үшін баяу бастаңыз. Тұздың қалыңдығына қарай лайм шырынын, тұз және бұрыш қосыңыз.
Цезарь тауықпен
Қайнаған ет пен ысталған етді қолдануға болады. Бұл рецепт бойынша дайындалған ыдыс ет салаттарының етімен жақсы араласатын біздің ендік тұрғындарымызға белгілі.
Сізге қажет:
- тауық еті - 350 г
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана.
- салат жапырақтары
- ақ нан немесе нан - 200 г
- зәйтүн майы - 100 мл
- қыша - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 2 түйір
- лимон шырыны - 3 ас қасық. л.
Дайындау әдісі:
- Сарымсақ баспасөзде біртіндеп, бір ас қасықтан дәм татып, зәйтүн майын қосып, әрдайым араластырамыз.
- Нан текшелерге немесе жолақтарға кесіліп, өсімдік майына біраз қуырыңыз.
- Тауықты өз қалауыңыз бойынша кесіңіз немесе кесіңіз: текшелер, тілімдер немесе сабандар.
- Салат салынады және кептіріледі. Сонан соң қолымызды жыртып тастаймыз. Біз шәйнекке шәйнекті сүртеміз.
- Біз үлкен табақшаны аламыз, сарымсақпен сүртеміз және салаттың жапырақтары таралады. Бірқалыпты шегірткелер мен ет бөліктерін таратты.
- Біз жанармай құю станциясын дайындаймыз. Ол үшін шанышқымен сарыша жасап, қыша түрінде араластырыңыз. Содан кейін, жұқа табада сарымсақпен зәйтүн майын құйып, тұзды үнемі араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосуға болады.
- Соу салат қоспасына құйылады және үстіне ірімшік себіледі.