Татымды саңырауқұлақтар Бұл кез-келген үстелге лайықты қосымша бола алатын керемет тағамдарға арналған рецепт. Тұтас тәтті және қышқыл соустардағы серпімді саңырауқұлақтар - дәм мен дәмді! Шампаньондар тоңазытқыштағы соустармен қаншалықты ұзақ тұрса, олар соншалықты дәмді болады. Бірақ мұндай тағам тоңазытқышта бір аптаның ішінде жалғасады деп ойламаймын! Сезімталдық деңгейі сарымсақ мөлшеріне және қыша қаншалықты күшті болғанына байланысты. Саңырауқұлақтар өте үлкен болса, оларды бірнеше бөлікке кесіңіз, кішкентай - оны толығымен қойыңыз. Су қажет 1-1,5 литр.
Құрамы:- Саңырауқұлақтар шампиньондары 500 г
- Сәнге 4 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Бал 0,5 ас қасық. л.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Үстел сірке суы 2 ас қасық. л.
- Қыша французы (дәндері бар) 3 шай қасық.
- Қыша 5 шай қасық.
- Бұрыштың хош иістендіргіші 3 дана.
- 1-қадам Шампиньондарды, өсімдік майы, сірке суын, 2 қыша, бал, сарымсақ, лавр жапырағы, қалампыр, тәтті бұрыш, бұршақ дайындау.
- 2-қадам Саңырауқұлақтарды жуыңыз. Баяғы жапырақтар, бұрыш және қалампырлар қайнағанша су құйына салып, содан кейін біраз қосып, саңырауқұлақтарды қойыңыз. Қайнағаннан кейін шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақты алып тастаңыз, салқын.
- 3-қадам С соусында қыша, бал, сірке суы, тұз, аршылған және туралған сарымсақ екі түрді біріктіреді. Өсімдік майын араластырыңыз. Қайтадан араластырыңыз.
- 4-қадам Саңырауқұлақтарды соустармен толтырыңыз. Жайлап араластырыңыз.
- 5-қадам. Жабысқақ тоңазытқышта күніне кем дегенде бір күнді жабыңыз.