Нан дәмі Жүгері ұнына нан пісіруге тырысамыз. Мұндай нан пісіргенде, түрлі пропорцияларда қара бидай ұны мен бидай ұнын қолданыңыз. Біз тек нан ғана емес, сонымен қатар салқындататын боламыз. Толтыру кезінде біз қатты сортты ірімшіктерді таңдаймыз, мысалы, Гуданың және күн шуақты қызанақты. Мұндай қызанақтарды дайындау үшін көптеген рецептер бар, бірақ күнде бір күнде қызанақты кептірдім, содан кейін пеште 30 минут бойы құрғақ және қайтадан күн сәулесіне ұқсадым. Дәмді және әдемі қызанақтар алынады. Мұнда осындай сұлулық пен нанымызды толтырамыз. Нан үстінде тұқым мен көкнәр қоспасымен араласуға болады. Мұндай нандарды намазками, джем және өзімен бірге жеуге болады. Ас болсын.
Құрамы:- 200 гр қара бидай ұны
- Бидай ұны 600 г
- Қант 20г
- Ашытқы құрғақ 10 г
- Сарымсақ 3 тіс
- Зәйтүн майы 4 ас қасық. л.
- Су 500 мл
- Тұз 25 г
- Қара бидай ұны 100 г
- Томаттар, кептірілген 300 г
- Гауда ірімшігі 200 г
- Сезам ақ 50 г
- Күнбағыстың дәндері 200 г
- Көкнәр 20 г
- 1-қадам Нандарды пісіру үшін сіз сынауға қатысуыңыз керек: бидай мен қара бидай ұны, ашытқы, су, қант, тұз, сарымсақ, зәйтүн майы; толтыру үшін: кептірілген қызанақ, қатты ірімшік, қара бидай ұны; күнбағыс тұқымдарын және күнжіт тұқымдарын, көкнәр тұқымын ұнтақтауға арналған.
- 2-қадам Күн құрғатылған қызанақты дайындаңыз. Піскен ет қызанақтарын алыңыз. Күніне қайтадан кептіріп, пешке 100 градусқа дейін 30 минут салып, пісірме табаққа жайылып, тұқымдар мен шырынды сөндіріңіз.
- 3-қадам Бұрыш, тұз, дәмді шөптерді розмарин, тасшөп қосыңыз.
- 4-қадам Қызанақты ыдысқа салып, зәйтүн майы қосыңыз.
- 5-қадам Қасықты жылы суға, ашытқы мен қантқа дайындаңыз. Жақсартылған зәйтүн майы мен зәйтүн майын құрғақ ұн қоспасына қосыңыз. Араластырыңыз.
- 6-қадам Сарымсақты кесіңіз, ірімшікті текшелерге кесіңіз.
- 7-қадам Қамырдағы сарымсақты илеңіз. Тұз қосып, тағы 5 минутты илеңіз.
- 8-қадам Ыдыс сабынмен сынақтан табақшаны жабыңыз және 20 минутқа жылы жерде орналастырыңыз.
- 9-қадам ұннан, қызанақтан және ірімшіктен толтырыңыз.
- 10-қадам. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- 11-қадам Қамырға толтырып, жақсылап илеңіз. Ылғал майлықпен жабыңыз және 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.
- 12-қадам Қамыр екі рет көтерілуі керек.
- 13-қадам Сымдарды сырғытыңыз. Бөліктерге бөліңіз.
- 14-қадам. Кішкене нандарды жасаңыз. Ыстыққа 20 минуттай салып, майлықпен жабыңыз.
- 15-қадам Нанды сумен майлаңыз және оларды тұқымдар мен көкнәрге айналдырыңыз. Пісіру парағына салыңыз. Майлықпен жабыңыз. 20 минут ыстықта қою.
- 16-қадам. 220 ° C ыстық пеште нандарды 15-20 минут пісіріңіз.
- 17-қадам Салқын. Кестеге қызмет көрсетіңіз.