- шпинат - 300 грамм
- сары май - 1-сурет. қасық
- шамдар - 1 дана (кептірілген)
- сарымсақ - 2 тіс
- Ricotta - 1 кесе
- жұмыртқа - 2 дана
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана
- ақжелкен - 2-ші ст. қасықтар
- аскөк - 1/4 кесе
- Пармезан ірімшігі - 1 стакан
- зире - 1/4 шай қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- жаңа піскен бұрыш - 1/4 шай қасық
- сынақ фило - 8 дана (парақтар)
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Шпинат жапырақтарын қатты жағыңыз, жағына қойыңыз. Майдың үстіңгі ыстықта жылытатын майын қыздырыңыз. Пиязды және сарымсақты қосып, 3 минутқа дейін жұмсақ болғанша пісіріңіз. Шпинат қосыңыз, қызылша жасыл, шамамен 2 минут. Салқындату үшін қоспаны доңызға салыңыз. Кез келген артық сұйықтықты кетіру үшін қағаз сүлгілермен жеңіл сəйкес басыңыз. Орташа ыдыста рикотаны, жұмыртқаны, жұмыртқаның ақтығын, ақжелкенді, аскөк, пармезан, зире, тұз және бұрышты араластырыңыз. Шпинаттың араластырылған қоспасына қосыңыз, жағына қойыңыз. Ыдыс сүлгісін сумен жуыңыз, сығыңыз. Қамырды жұмыс бетіне қойыңыз. Пластикалық орамалмен жабыңыз, содан кейін сүлгі. Торттарға арналған май табағын маймен аздап себіңіз. Дайындалған пішінге салып, маймен себіңіз, қамырдың 1 парағын алыңыз. Қалған парақтармен қайталаңыз, маймен әр параққа себіңіз. Толтыруды бірте-бірте тарату. Қоңырды қызарғанша, шамамен 1 сағат қайнатыңыз. 15 минут бойы суытыңыз, кесіңіз және қызмет етіңіз.
Серверлер: 6-8