- сарымсақ - 1 дана
- сүт - 2 стақан
- қант - 1/4 шыны
- тұз - 1/4 Арт. қасықтар
- желатин - 10 грамм
- қара ащы шоколад - 200 грамм
- қара тәтті шоколад - 50 грамм
- ваниль сығындысы - 1-ші ст. қасық
- май кремі - 2 кесе
- пистограмма - 50 грамм
- кілегей - 50 грамм (қуырылған)
1. Қабыршақтарды сүт, сүт, қант және тұзды тегіс етіп жағыңыз. Желатин қоспасын біркелкі себіңіз және желатин жұмсартатын етіп 1 минуттай тұрыңыз. 2. Шоколадты қосыңыз. Қоспасы қалыңдатылғанға дейін, қасықты жаппайтынша, шамамен 15 минут бойы жиі араластырып, кішкене отты пісіріңіз. Қоспа 75-80 градус болуы керек, бірақ қайнатпайды, әйтпесе ол піседі. Шоколад қоспасына ваниль сығындысын қосып, мұқият шайыңыз. Өрттен пешті алыңыз, қақпақты жабыңыз және шамамен бір жарым сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз, кейде араластырыңыз. 3. Кішкентай кастрюльде май сығындысын араластырғышпен орта жылдамдықпен араластырыңыз. Шикі кілегей мен шоколад қоспасы резеңке шпателмен араластырыңыз. 4. Мұзды суфле үшін 12 пішінге құйыңыз 4. Тоңазытқышта 4 сағат бойы немесе қоспасы ақырындап нығайтылғанша салыңыз. 5. Пистограмма мен дайындалған кілегеймен безендіріңіз.
Қызметтер: 12