Печенье пештері Сізге пештен пісіру науасын алудың қажеті жоқ, ал сізден көзіңізді жоғалтпастан пісіруге болады ма? Маған бұнда-раушан пісірген кезде де болады. Олар менің отбасымда соншалықты танымал, олар ешқашан жоғалып кетеді. Сіз оларды әртүрлі толтырулармен жасауға болады: ірімшік, картоп, кептірілген жемістер, бірақ ең дәмді, ірімшік толтырумен. Бұл роликтерді дайындау кезінде суық жолмен дайындалған ашытқы қамыры пайдаланылады, ол жоғары пластикаға ие, сондықтан раушан жасауға оңай. Қамырдың әдеттегі бөлігін жартысын дайындайтын болсаңыз, онда ол 32-35 роллдан тұрады. Бұл тоқаштарды сорпа немесе сорпа пюресі картопта кекстердің орнына қоюға болады, олар толтыру тәтті емес екеніне қарамастан, шаймен дәмді болады.
Құрамы:- Бидай ұны 2,5 ас қасық.
- Сүт 0,5 ас қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Ашыған, құрғақ 6 г
- Қант 2 ас қасық. л.
- Тұз 0,25 шай қасық.
- Май 100 г
- 200 г қатты ірімшік
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- 1-қадам Біз қыша-розетканы дайындаймыз: суық дайындауға арналған ашытқы қамыры алдын ала жасалған, ірімшік, пісірілген жұмыртқалар, ақжелкен жасыл, қаймақ.
- 2-қадам Тоңазытқыштан қамырды алыңыз да, 30 минут бойы бөлме температурасында жылытып, ұн қоспай немесе аздап пипорошивтік бетін қоспай илеңіз.
- 3-қадам Біз шағын шыршаға ірімшікті сүртеміз.
- 4-қадам Қайнатылған жұмыртқалар өте ұсақ текшелерге бөлінеді.
- 5-қадам Біз ірімшікті, жұмыртқаны, майдалап туралған ақжелкен көк шөптерді (аскөк алуыңызға болады) және қаймақ, тұзды біріктіріп, бәрін қалың жабысқақ массаға дейін араластырамыз.
- 6-қадам Қамырдың бөлігін бөліңіз, роликті орап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Әрбір бөлік қалыңдығы 2 мм және диаметрі 8 см болатын жіңішке құтыға ұсақталады.Процессордың пішінін алу үшін 3 кесекті жасаймыз.
- 7-қадам Дайындалатын бөліктің ортасына толтырылған шай қасықты салыңыз, «пропеллердің» бір бөлігін алыңыз да, орамал сияқты орауышқа орап алыңыз.
- 8-қадам Қалған бөліктермен бірдей әрекет жасаңыз, нәтиже - раушан.
- 9-қадам Қопсытқыш пісіру қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқаны маймен салыңыз және 180 ° C температурада 15-20 минут пісіру үшін орнатыңыз.
- 10-қадам Құмыралар ыстық және суық болып табылады.