Грузиялық суп Chihirtma - грузин сорпасы, ол өте оңай дайындалады және керемет дәмді болып шығады. Әдетте, chihirtma тауық сорпасында, кем жиі қой еті сорпасында дайындалады. Грузияда бидай шихтермасының орнына олар жүгері ұнымен толтырылған, ал жүгеріден сорпаға кориандрді пайдаланады (мен ақжелкенді пайдаландым), ал кейде жұмыртқа емес, тек сарысы ғана енгізіледі.
Құрамы:- Тауық еті 500г
- Лимон 1 дана.
- Су 2,5 л
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Бидай ұны 3 ас қасық. л.
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- Пияз 1 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 50 мл
- Тұз 0,5 ас қасық. л.
- 1-қадам: шихірмістерді дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз: тауық, лимон, жұмыртқа, тазартылған май, пияз, ұн, тұз, су және ақжелкен.
- 2-қадам: Тауықты бөлікке бөліп, оны кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, оны қайнатқанда, оны қайнатыңыз - газды азайтып, дайын болғанға дейін пісіріңіз, өзіңіздің ұныңызға тұз қосыңыз.
- 3-қадам Пиязды ұсақтап тураңыз.
- 4-қадам Сорпадан тауық етін аяқтап, суытып жіберіңіз.
- 5-қадам Майлы майда жеңіл пиязды қуырыңыз.
- 6-қадам Жұмыртқаларды бірқалыпты сығып, жарты лимон шырынын қосыңыз.
- 7-қадам Қуыруға арналған табада пиязды табаға салып, қуырылған табаға көп май құйыңыз.
- 8-ші қадам. Ұнды аздап қуырыңыз, бірақ оның қызыл түспесін өзгертпеуі үшін қызып кетпеңіз.
- 9-қадам Ұнға бір стақан сорпаны құйыңыз және ешқандай түйіршіктердің болмайтындай шұңқырмен қарқынды араластырыңыз.
- 10-қадам Сорпа қайнатпайды және оны сорпамен араластырылған қуырылған пияз мен ұнқа өткізіп алу үшін, отты табадан алыңыз. Кәстрөлді отқа қайтарыңыз және сорпаны шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Қадам 11 Келесі, сорпаға құйып, лимон шырынын жұмыртқаны үнемі араластырыңыз.
- 12-қадам Қайтадан араластырыңыз, қайнатып, жылудан қайта кетіріңіз. Қажет болған жағдайда дозолит.
- 13-қадам Тауық еті сүйектерден бөлінеді.
- 14-қадам. Пластиналарда қызмет еткенде, алдымен сорпаны құйып, майдалаған шөптерге себіңіз және лимон тілімімен безендіріңіз.