Фали - Кавказ тағамдарының түпнұсқа және хош иісті тағамы Біз грузин тағамдарының тағы бір рецептін ұсынамыз - phali. Арнайы, хош иісті және жіңішке тағам, әсіресе баклажанның дәмдік қасиеттерін сүйетіндерге ұнайды. Мұнда олар нәзік көйлектермен танымал. Грузин асханасында силантру, грек жаңғағы және сарымсақтың жиыны өте көп. Мысалы, жасыл бұршақтардан лобия мен салатта. Грузиялық тағамдардағы жаңғақтар, жаңғақтар, грек жаңғақтары сияқты құрметті орын алады. Олар соустар маусымы, көкөніс және ет тағамдар, тіпті балық қосу. Жалпы грузин тағамдарын жаңғақсыз елестету мүмкін емес! Грузин тағамын және кез-келген басқа Кавказ тағамдарын дайындауға болмайтын екінші компонент - дәмді шөптер. Ерекше сүйіспеншілік: жалбыз, кориандр, эстрагон, насыбайгүл, пияз және жасыл пияз.
Құрамы:- Баклажан 2 дана.
- Cilantro fresh 1 топтамасы
- Жаңғақ 100 г
- Анар 20 г
- Сарымсақ 3 тіс
- Жергілікті кориандр 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы 20 мл
- Тұз 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Бұл рецепт үшін: баклажан, кориандр, сарымсақ, анар, грек жаңғағы, жердегі кориандер, өсімдік майы.
- 2-ші қадам Саңырауқұлақпен баклажан, 40 минут бойы 190 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште өсімдік майы мен баяу маймен май жағыңыз.
- 3-қадам Жаңғақ қабықты тазалаңыз.
- 4-қадам: cilantro, жаңғақтар және сарымсақ қосыңыз.
- 5-қадам Блендерде жаңғақ пен сарымсақ қосылған көк шабақтарды немесе ет тартқышы арқылы бұраңыз.
- 6-қадам Пісірілген баклажандарды терең ыдысқа салыңыз және қақпақпен жабыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз.
- 7-қадам. Тағамды баклажаннан алып тастаңыз, содан кейін екіге бөліңіз.
- 8-қадам Баклажандағы қайықты қалыптастырыңыз. Ортасын қасықпен шығарып, пышақпен кесіп, контейнерге өткізіңіз. Қайықтарды қайнатыңыз.
- 9-қадам Ыдысқа, баклажанның негізін, жаңғақ қосылған ұнтақталған көкшілдерді, 1 шай қасық жердегі кориандрді, өсімдік майының бір ас қасық, дәмді тұзмен араластырып, мұқият араластырыңыз.
- 10-қадам. Жұмыртқаны көкөніс байыту арқылы баклажан құйыңыз және анар тұқымдарын себіңіз. Жылы ыдысқа қызмет етті.