- қызанақ - 6 дана
- бұршақ - 200 грамм
- зәйтүн майы - 3-ші қабат. қасықтар
- лимон шырыны - 1-ші ст. қасық
- шалғам - 2 дана
- майонез - 3-ші қабат. қасықтар
- Мұнай тоннасы - 50 грамм
- қайнатылған күріш - 50 грамм
- жасыл пияз шоғыры - 1 дана
- қара зәйтүндер - 10 дана
- тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Қызанақтарды тазалаңыз. Үстіңгі жағын кесіңіз, бұқаны алыңыз Томат целлюлозасын алып тастаңыз және сіз алып тастаған барлық нәрселерді сақтаңыз. Томаттың ішіне тұз қосыңыз, бұраңыз және қиып тастаңыз. Қызанақ целлюлозасын кесіңіз, тұз қосыңыз және елеуге салыңыз. Қайнаған тұзды суды алып, бұршақ салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (әдетте 2 - 3 минут). Табадан тазартып, суық суға салып қойыңыз. Бұршақ салқын болған кезде, Peas қоспасын араластырғышпен алып, құрғатыңыз және мүмкін болса теріні алып тастау және өте тегіс пюре картоп алу үшін ұсақтағыш арқылы өтеді. 3 ас қасық зәйтүн майы мен 1 ас қасық лимон шырынын араластырыңыз. Осы қоспаның 2 ас қасықты бұршақ пюресі, тұз, бұрыш қосып, тоңазытқышқа салыңыз. Толтыруды дайындау: Шалғынды өте кішкентай бөліктерге бөліп, 3 шай қасық майонез, майдағы тоннаның 50 г, қайнатылған күріш 50 г, пияз кесегіндегі 1 шай қасық және туралған қызанақ целлюлозасын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Осы қоспаның қызанақтарын толтырыңыз. Қызанақ қалған мұнай лимон қоспасының үстіне жағып, май жағады. Өткір пышақпен оливкілердің майда шеңберлерін мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз. Ломбард жасау үшін топтамаларды қызанаққа салыңыз. Бұршақ пюресімен қоршалған 1/2 зәйтүн және 2 пияз ұшындағы бастарды жасаңыз. Мұны барлық қызанақпен жасаңыз және оны бірден басып тастаңыз. Ересектер үшін, сіз зәйтүнсіз нұсқаны жасай аласыз.
Қызметтер: 6