- Сиыр еті - 2,5 кг
- Зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- Bow - 2 дана
- Болгар бұрышы - 2 дана
- Сарымсақ - 6 тіс
- Ақ шарап - 1 шыны
- Өз шырынында қызанақ - 1,5 кг
- Томат пастасы - 350 грамм
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай (орегано, тимьян, лавр жапырағы, қант, тұз, бұрыш)
- Жаңа петрушка - - дәміне қарай
- Пармезан - 100 грамм
Біз пиязды және болгар бұрышын кішкентай текшелерге кесеміз. Сарымсақты одан да кішкентай кесіңіз. Кішкене илеңіз, содан кейін қоңыр зәйтүн майына дейін қуырыңыз. Қуырылған ет тартылған ыдысты табаға салып, табаққа салыңыз. Қуырылған ет тартылған қуырғыш табада, орташа жұмсақтағы жұмсақға дейін, пиязды және бұрышты қуырып, аздап көп май жағыңыз. Пияз аздап жұмсартылған кезде, табаға сарымсақ пен шарап қосамыз. Шарапты толығымен буландырады. Шарап дерлік толығымен буланған кезде, біз өз шырынында қызанақты, томат пастасын және барлық дәмдеуіштерді қуыру табаға қосамыз. Баяу қайнатыңыз және араластырыңыз. Соусы басылып қалса, қуырылған етді табаға салыңыз. Араластыру. Тағы бір қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және тұздықты тағы бір сағат бойы араластырыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін қақпақты алып тастап, ұсақталған жасыл және пармезан тұзды қосыңыз (бәрі де тұтас болады, ол әлі еріп кетеді). Аз дегенде 30 минуттай пісіріңіз. Аяқталған соустар осындай нәрсеге ұқсас. Спагетти дайын болғанша пісіріңіз. Ас болсын! ;)
Қызметтер: 18