Қызыл балық пісіру Қызыл балық дәмдеуіштердің барлық түрлерін қоспастан дәмі мен жақсы екендігіне сенімді. Бірақ кейде мен эксперимент жасағым келеді және сәтті түрде табысқа жетуді қалаймын. Солардың бірі - соя тұздығында маринадталған лосось. Мұндай балықты қуыруға арналған табада немесе грильде қуыруға болады, тіпті пеште пісіруге болады - барлық пісіру параметрлері жақсы болады! Біз практикалық үшін бірінші нұсқаны таңдадық. Соя соусын таңдауға қатысты төмендегі кеңестер бар: орташа бағасы бар тұздықты сатып алыңыз, «соя» құрамында «концентратты» немесе «ұнтақты» емес, «құрамында» бар екенін көріңіз. Соя ауыстыру туралы келісемін - бұл тым көп! Жапсырманың «табиғи ферменттеу» деп атап өткен жөн, бұл тұздық арнайы пішінді қосу арқылы дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған дегенді білдіреді.
Құрамы:- Лосось 400 г.
- Пияз 2 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 4 шымшу
- Соя соясы 50 мл
- Лимон 0,5 дана.
- Бал 1 ас қасық. л.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- 1-қадам Осы рецепт бойынша: қызыл балық, пияз, сарымсақ, соя тұздығы, бал, лимон, қара бұрыш.
- 2-қадам Пиязды сақинаға салып, сарымсақты пышақпен кесіңіз.
- 3-қадам Лимоннан шырынды сығып алыңыз.
- 4-қадам Металл контейнерде лимон шырыны, соя соусын, бал мен сарымсақты біріктіріңіз. Төмен температурада қайнатыңыз, қызудан және салқыннан алыңыз. Маринадтар дайын.
- 5-қадам Балықты шайып, терең ыдысқа салыңыз. Екі жағынан бай бұрыш.
- 6-қадам Балықты тұздықтармен құйыңыз.
- 7-қадам Пиязды сақинаны балыққа қойып, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат май жағыңыз.
- 8-қадам Майлы балықты маймен май жағыңыз. Мүмкіндігінше бірнеше рет бұрыңыз. Балық қайнаған кезде пиязды қосып, 3-5 минут қуыру керек. Балық тағамына немесе жаңа піскен көкөністердің салатына қызмет етуге дайын.