- майонез - 1/3 шыны
- кетчуп - 2 дана. қасықтар
- шай қасық - 1 шай қасық
- май - 4 дана. қасықтар
- баданалар - 1/2 бөлік
- ақ саңырауқұлақтар - 240 грамм
- ақ немесе қызыл шарап - 1/2 кесе
- Worcestershire соусы - 8 тамшы
- Тұз және жаңа құрғақ бұрыш - - дәміне қарай
- сиыр - 900 грамм
- май кремі - 4 зат. қасықтар
- Швейцариялық ірімшік - 4 тілім
- бутербродтар үшін - 8 дана
1. Пияз мен саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз. Швейцариялық ірімшікті 4 квадратқа кесіңіз. Кішкене ыдыста майонезді, кетчуп пен кейнон бұрышын біртекті дәйектілікке біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз. 2. Майды ірі қуыру табаға ерітіңіз. Пиязды қосып, орта температурада 5 минут бойы қуырып, жиі араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз да, шарапты қосыңыз (пайдаланған кезде), 4 тамшы Worcestershire соусы, тұз және бұрыш. Барлық сұйықтық буланғанша орташа температурада бірнеше минут бойы қуырыңыз. Саңырауқұлақ қоспасын бөлек ыдысқа салыңыз. 3. Сиыр, кілегей, Вустерсрейн тұздығының 4 тамшысын, тұзды және бұрышты ыдысқа араластырыңыз. Қоспаның 1/4 бөлігінен 1/3 шекелі қолданып котлеттерді жасаңыз. Әр котлеттің ортасында саусақ ойығын жасаңыз. 4. Саңырауқұлақтарды дайындау үшін қолданылған бірдей қуыруға арналған табада орташа ыстықта 1 ас қасық майды ерітіңіз. Төрт пішінді және қуыруды 4 минут қосып, содан кейін бұраңыз. Саңырауқұлақ қоспасын әр котлетке қасықтап, сосын үстіне швейцариялық ірімшіктің 1-2 квадратын салыңыз. Қуырғыш табақты қақпақпен және қуырмен қуырып, ірімшік еріп кеткенше 2-ден 3 минутқа дейін жабыңыз. Аяқталған котлеттер жылынып, қалған етті қайта-қайта қайталайды. 5. Пешке бутербродтарды қуыруға арналған бөренелер жартысы. Пісірілген дәмді соусты құйыңыз. Котлеттерді саңырауқұлақтар мен ірімшіктердің екі бөлікке салып қойыңыз және дереу қуырылған пиязбен бірге жұмыс істеңіз.
Серверлер: 4