- Фетухини (немесе кез-келген макарон) - 200 грамм
- Дыни - 500 грамм
- Саңырауқұлақтар - 300 грамм
- Пияз - 150 грамм
- Чили бұрышы - 1/2 бөлік
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - дәміне қарай
- Жүзім ірімшігі - 150 грамм
- Крем - 200 миллилитр
- Қатты ірімшік - 150 грамм
- Мускат - 1/2 шай қасық
1. Етті шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға кішкене өсімдік майын құйыңыз, ыстыққа салып, қақпақты астына 30 минут қуырыңыз. 2. Пиязды, қабығын аршып, жартылай сақина кесіңіз. Чилиді майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды, бұрышты, саңырауқұлақты ет табаға салып, бәрін араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Кішкентай отқа 20 минут қайнатыңыз 3. Үшін тұздыққа ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жүгері ірімшігі, ұнтақталған қатты ірімшік және араластыруға арналған крем. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз. Шағын отты салып, қайнатыңыз. Тұзды үнемі қалыңдағанша өртеніп отырыңыз. 4. Саңырауқұлақтар мен соустармен бірге ет. Паста қайнатыңыз, ал тағам дайын. Паста мен ет пен саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз. Сиыр ет киген.
Қызметтер: 6