- зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- шамдар - 1 дана
- саңырауқұлақтар - 450 грамм
- тұз - 1,5 ст. қасықтар
- Marsala құрғақ шарабы - 1 кесе
- макарон - 450 грамм
- Мұздатылған артишоктар - 220 Грамм
- Пармезан ірімшігі - 3/4 шыны
- кілегей - 1/2 кесе
- ақжелкен - 1/2 кесе
- қара бұрыш - 1 шай қасық
1. Пиязды және ақжелекті ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліңіз және сығыңыз. Еттишоктерді еріту. Зәйтүн майын үлкен қуырғыш табада жылы жылу арқылы қыздырыңыз. Пиязды қосып, 1 минуттан пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен 1 шай қасық тұз қосыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтардың барлық ылғалдылығы, шамамен 10 минут немесе сәл аз болғанға дейін, уақытша араластырыңыз. Марсаланың құрғақ шарабын қосып, барлық шараптың шамамен 5 минутқа дейін буланғанша пісіріңіз. 2. Үлкен кастрюльде тұзды суды жоғары температурада қайнатады. Паста қосып, уақытша араластырып, 8-10 минутқа дейін пісіріңіз. Суды ағызып, макарондарды дуршлагпен аударып, саңырауқұлақ, пияз және шарап қоспасын қосыңыз. Жайлап араластырыңыз. Артишоктерді қуырылған Пармезан ірімшігі, кілегей мен пісіргішті артишоктар ыстық болғанша қосыңыз, шамамен 5 минут. 3. Тартылған ақжелкен мен жаңғақты жаңа піскен қара бұрышпен араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Паста табақшаларға салыңыз да, дереу қызмет көрсетіңіз.
Серверлер: 4-6