Майы - бұл нақты өнім. 1 кг май алу үшін 25 литр табиғи сиыр сүті қажет. Көптеген диетологтар мен дәрігерлер, Ұлыбританиядан келген профессордан айырмашылығы, әр адамның рационында міндетті түрде сары, тек қана саналы мөлшерде болуы керек деп санайды.
Тұтыну нормасы, сары майдың құрамы
Бір күнде дені сау адам кем дегенде 10 грамм, бірақ 30 граммнан көп емес тұтынуы керек. Сары май құрамында май қышқылдары, көмірсулар, B, A, E, D, PP, белоктар, кальций, темір, фосфор, калий, мыс, мырыш, марганец, магний, натрий дәрумендері бар. А витамині көру үшін қажет (қалыпты режимде), сонымен қатар шырышты қабықтың және терінің денсаулығына жауап береді. Сонымен қатар, иммундық жүйе үшін, жұмыртқалардың дұрыс дамуы үшін, сперматозоидтарды қалыптастыру үшін қажет және шын мәнінде тек сары май жеткілікті көлемде А дәрумені бар, сонша А дәрумені басқа өсімдік майында табылмайды.
Е витамині терінің сұлулығы мен денсаулығына, тырнаққа, шашқа, тіректерге және бұлшықет күшіне қолдау көрсетеді. Витамин D тіс және сүйек үшін маңызды. Барлық осы витаминдер майда еритін болып есептеледі және денесі оларды табиғи майлар арқылы жақсы дайындайды.
Холестерин және май
Кейбір диетологтар сүттің холестерин болып табылатындығын талап етеді, бұл тамырлардың қабырғаларында бляшкаларды қалыптастырады, сондықтан мұнай алмастырғыштарды пайдалану ұсынылады. Дүкендердегі көп алмастырғыштар бар - жарық, жеңіл, жұмсақ, жалпы айтқанда, олар басқаша аталады, бірақ олар тіпті маргарин емес.
Мұндай майларды өндіру кезінде жануарлар мен өсімдік майлары пайдаланылады, ал теңіз сүт қоректілерінің, толтырғыштардың, эмульгаторлардың, дәмдеуіштердің, дәмді күшейтетін заттардың тұқымдары тамақ өнеркәсібінде қолданылатын жалпы жиын болып табылады. Бірақ, майлы алмастырғыштар балаларға зиянды, ал сүт майын баланың организмі оңай сіңіретінін ескеру қажет, сонымен қатар даму мен өсу үшін де қажет. Дегенмен, теледидар экрандарындағы жарнамалар басқаша айтады, бірақ есіңізде болса, маймен қамтылған май қышқылдары болмаса, жыныстық гормондардың қалыпты синтезі болмайды. Сонымен қатар, майлар күнделікті өмірге қажетті энергия көзі болып табылады.
Майда еритін витаминдер негізінен майы мен жануарлардан алынатын басқа да өнімдерде кездеседі және шөптер мен өсімдіктерде табылған майларсыз сіңірілмейді.
Егер әйел денесі жеткілікті май алмаса, онда менструальдық циклде сәтсіздікке ұшырайды, кейде жүкті болу қабілетіне әсер етеді, ал жақсы болмайды.
Әрине, сіз күніне үш рет сары май жеп, сонымен қатар көп мөлшерде кремдер, сэндвичтар, печеньелер, ол қандағы холестериннің ұлғаюына себеп болуы мүмкін. Егер қан деңгейі көтерілсе, атеросклероз дамуы мүмкін. Бірақ мұнайдың өзі кінәлі емес.
Майдың пайдасы
Май құрамында көптеген калория бар және бұл калория денеге күш пен күш беріп, зиян тигізбеуі үшін оны саналы мөлшерде тұтыну керек. Мысалы, қыста өзіңізді гипотермиядан қорғау үшін таңертеңнен бастап майдың бір бөлігін жеуге болады. Майлы емес, жасушалар уақтылы жаңартылмайды, әсіресе жүйке тіні мен миының жасушалары. Егер баланың денесінде майлардың жетіспеушілігі болса, онда бұл ақыл-ой дамуының кешігуіне әкеліп соғады, сондай-ақ зияткерлік қабілеттер азаяды. Студент академиялық үлгерім мен оқу қабілетін төмендетеді.
Мұнай алмастырғыштар асқазан-ішек ауруларымен ауыратын адамдарға зиян тигізеді, себебі алмастырғыштарда трансфузиттер бар, олар инсулин деңгейін көтере алады, сонымен қатар олар метаболизмді тежейді.
Сары майды қалай таңдауға болады, сары майдың қасиеттері
Мұндай сұрақ бар ма, сондықтан қандай өнім сары маймен шақырылуы мүмкін? Ал, бірінші кезекте, оның құрамында кемінде 82,5% болуы тиіс табиғи кремнен алынған. Егер өнімде майдың мөлшері аз болса немесе онда азық-түлік қоспалары көп болса, ол май емес, бірақ маргарин, таралмаған немесе басқа алмастырғыш болып табылады.
Майы фольгада ең жақсы пайдаланылады, өйткені ол пайдалы қасиеттерді сақтайды. Ал пергамент қағазында көптеген витаминдер жоғалып кетеді, ал келіп түскен жарықтың арқасында май тотығады. Егер сіз сары май сатып алсаңыз және жоғарғы қабаттың қандай да бір түрде сары және сарғыш болғанын байқасаңыз, онда жоғарғы қабатты алып тастаңыз және тастаңыз.
Мұнайды қараңғы жерде немесе тоңазытқышта сақтау керек, температурасы 12 ° C жоғары болмауы керек. Бөлме температурасында майды қысқа уақытқа сақтауға және жарық алуға болмайды. Шыны ыдыстарды пайдаланбаңыз, өйткені оларда бір күн бойы барлық пайдалы қасиеттер жоғалады, мысалы, пластик, керамика, фарфор сияқты мөлдір материалдан жасалған жақсы отанды пайдаланыңыз.
Майлы өткір өнімдері бар сары май ұстамаңыз, себебі май әр түрлі иістерді сіңіру мүмкіндігіне ие.
Сары май тек піскен, табиғи түрде ғана пайдаланылуы керек, оны жоғалтпау керек, сондықтан оны дайын ыдысқа қосу керек. Екінші жағынан, егер өнімдер маймен қуырылған болса, онда басқа майлар мен майларға қарағанда аз канцерогендер босатылады. Бірақ тоңазытқышта шамамен бір жылға сақтауға болатын еріген сары майда жақсы болады. Сіз еріген сары майды өзіңіз жасай аласыз - майы сұйылтылғанға дейін мұқият қыздырыңыз, ол шамамен 30 минутқа созылсын, судың булануы қажет, сүт протеиндері көтеріледі. Содан кейін белокты ақуыздар алынып, май сүзіледі.
Қорытындылайық: өнім өзі қауіпті, бірақ адам ағзасындағы теңгерімсіздік және шамадан тыс пайдалану.