Жіңішке лаваш үшін сүзбе толтыруға арналған рецепт «Лаваштың тілімі қоянның нәзік құлағына теңестірілуі мүмкін, ол соншалықты мөлдір, бұл күн сәулесін алуға мүмкіндік береді» - сондықтан армян ақыны өздерінің танымал тортын айтады. Дисципиенттердің түсіндіруінше: онда барлық қажетті элементтер бар - көмірсулар (қарапайым және күрделі), өте бағалы ақуыз (маңызды аминқышқылдардың көпшілігімен), талшықтар және тіпті майлар. Сонымен қатар, ұзақ уақыттан бері лаваш өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды - құрғатылған, алты айға дейін сақтауға болады. Жаңа лаваш гүлденбейді де, оны тоңазытқышта сақтаңыз. Лавашты толтыру әртүрлі болуы мүмкін: ет, көкөніс және, әрине, ірімшік. Нәзік лаваштың туған жерінде, Арменияда, әр түрлі шөптер мен сарымсақпен бірге уақытша пісірілген және маринадталған ірімшіктер, сүзбе сияқты көп. Бірақ егер сіз осындай ірімшік қиын болса, сіз оны ірімшік және көкөніс маусымы ауыстыра аласыз. Нәтижесінде дәмді және дәмді тағамдар аласыз!
Құрамы:- Лаваш жұқа 2 дана.
- Етте сыр 230 г
- Жаңа аскөк 0,5 шелек
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-ші қадам Осы тағамды дайындау үшін сізге: екі пита нан, ірімшік, аскөк (немесе кез келген басқа да шөп), сарымсақ пен тұздың екі түйірін, дәміне қарай бұрыш қажет.
- 2-қадам Қаймақпен ірімшік араластырыңыз.
- 3-қадам Сарымсақты тартыңыз.
- 4-қадам. Сарымалды сүзбе араластырыңыз және дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз.
- 5-қадам Көгілдірді ұсақтап кесіңіз.
- 6-қадам Жасыл түсті сүзбеден араластырыңыз. Сіздің толтыру дайын. Бірнеше минут қайнатыңыз.
- 7-қадам Қазір пита нанын дайындаңыз. Оны бірдей мөлшерде кесіңіз (шамамен 20x35 см).
- 8-қадам Екі парақтан, шамамен 5 бөлікке шығады.
- 9-қадам. Енді лавашты сүтпен толтырыңыз.
- Қадам 10 Толтырманы парақтың бүкіл аймағына жағыңыз.
- 11-қадам Пиязды сабанмен бүктеңіз.
- 12-қадам. Лавашты тез құрғатып, оны целлофан қапшығында сақтауды ұмытпаңыз.