Нәзік қамырды дайындауды үйренесіз, толтырумен тәжірибе жасай аласыз және әрқашан сіздің отбасыңызды таң қалдыра аласыз. Ғылым өте қарапайым, тек рецептті қайта жазып, асүйдің жанында ұстаңыз.
Қою қамырдың рецептері
Оны ашытқы немесе онсыз дайындауға болады. Екеуі де түрлі пирогтарды пісіруге керемет дәмі бар.
Ашытқы сынағын дайындау
Алдымен ашытқыны дайындаңыз. Мұны істеу үшін 100 грамм ашытқы үш стакан жылы сумен араластырып, аздап тұз қосыңыз. Осыдан кейін, осы қоспаға ұнды алты ас қасық араластырыңыз және жылы жерге қойыңыз. 20 минуттан кейін көбік көбік пайда болуы керек. Бұл дегеніміз, сіз жеті стақан ұн қосып, қамырды жақсылап араластыра аласыз.
Ашытқы жоқ майсыз қамыр үшін қарапайым рецепт
Бір кг ұнды бір ас қасық тұзбен араластырыңыз, бір стақан жылы су құйып, екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Біркелкі, пластикалық масса алынғанша араластырыңыз. Тағам орауышпен жабыңыз және шамамен жарты сағат күтіңіз.
Көріп отырғаныңыздай, барлығы өте қарапайым. Енді сіз кез-келген толтырумен пирожныйлар дайындай аласыз.
Қырыққабатпен жұмыртқа пішіндері
Біздің елімізде ешқашан қырыққабатпен дәм татқан ешкім жоқ. Бұл керемет дәмді тағам, бірақ дайындалу өте қарапайым.
Құрамы:
- Екі стакан ұн
- Бір стақан су
- Ашытқының шай қасық
- Сол қант пен тұздың мөлшері
- Өсімдік майының төрттен бір бөлігі
Осы өнімдерден сіз қамырды дайындайсыз. Толтыру үшін:
- Жаңа фунт қырыққабат
- Екі пияз
- Тұз
- Шай қасық қанттың жартысы
- Аз өсімдік майы
Алдымен қамырды дайындаймыз:
Бұл ашытқы болғандықтан, алдымен қасық дайындау керек. Ол үшін ашытқы, қантты және екі ас қасық ұнды араластырыңыз. Бұл қоспаны жарты сағат бойы жылы жерге қойыңыз. Осы уақыттың соңында көбік пайда болады, яғни бәрі дайын.
Ұнды тұзбен араластырыңыз, ашытқы қоспасын құйып, оны жақсылап араластырыңыз. Қамырды сүлгімен немесе тағам пленкасымен жабыңыз және жылы жерге қойыңыз.
Толтырманы дайындаңыз:
- Алдымен, шағын қырыққабатқа кесіп, 15 минут қайнаған суға құйыңыз. Егер сіз жұмсақ болғыңыз келсе, оны сумен немесе сүтпен аздап итеріңіз.
- Оны електен өткізіп, артық суды сығыңыз.
- Пиязды кішкентай текшелерге кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз. Қырыққабатты қосыңыз, оны сәл араластырыңыз және оны салқындатыңыз.
- Қамырды кесектерге бөліп, әрқайсысынан кішкене шарды ораңыз. Оның үстінен торт жасаңыз, қырыққабаттың ішіне салып, оны жабыңыз.
- Пергамент қағазды пісіру табағына салыңыз да, пирожьды дайындаңыз.
- Бір жұмыртқаны жұмыртқыңыз және барлық торттарды щеткамен майлаңыз. Осының арқасында пісіру процесінде олар қалың қабықпен жабылады.
- Пешті алдын ала қыздырылған пешке қойып, 15 минут пісіріңіз.
Алмадан жасырылған пахта
Бұл алмадан безендірілген дәмді жидектер пирогтары үшін өте қарапайым рецепт. Балалар олардан қуанады, ал ересектер ерлі-зайыптылардың дәмін татуға мүмкіндік бермейді.
Құрамы:
- Жарты фунт ұн
- Күнбағыс майы 100 грамм
- Бірдей қант мөлшері
- 50 грамм тірі ашытқы
- Төрт алма
- Кішкентай даршын
- Бір литр су
Осы қарапайым және қолжетімді өнімдерден сіз нақты емдеуді дайындайсыз және бұл өте аз уақытты алады.
- Табаға су құйыңыз, өсімдік майын қосып, қант құйыңыз. Бұл қоспаны қайнатып, біраз уақыт қалдырыңыз. Салқындағаннан кейін, ашытқыға араластырып, жарты сағат бойы жылы жерге қойыңыз.
- Ашытқы қоспасына ұн қосып, қамырды илеңіз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз және оны 10 минутқа қалдырыңыз.
- Осы уақыт ішінде толтырыңыз. Алмадан қабығын алып тастаңыз және оларды үлкен майдалауышқа үгітіңіз. Даршын қасық шай қасық араластырыңыз.
- Пирогтарды жасауды жалғастырыңыз. Мұны істеу үшін кішкене пішінді жасаңыз, толтырғыштың ішкі жағын және қылшықтарды салыңыз. Оларды жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде пирогтар біраз өседі.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Өсімдік майын қантпен біріктіріп, пішінді майлаңыз. Тортты 25 минутқа қойыңыз.
Оны пештен алып, оны отбасыға беріңіз.