Пештегі пиязға арналған рецепт және жаңа 2017 жылға арналған мультивалк. Рождестволық және Жаңа жыл дәмдеуіштерін суреттер мен бейнелерге сәйкес рецепт бойынша дайындау.

Juicy, appetizing, ruddy turkey - Рождество үстеліндегі басты тағам. Дұрыс дайындалған, пісірілген және жөнделген, тіпті ең сәнді Жаңа жылдық мерекені безендіреді. Мұндай құнды диеталық және калориялық ет өнімдерін дайындау үшін жүздеген табысты нұсқалар бар. Бірақ, келесі әрекетті жасамас бұрын, Түркияға арналған рецепт, құстардың іріктеу, өңдеу, пісіру және қуыру туралы маңызды ережелерімен танысуымыз керек.

1. 4-5 порцияны дайындау үшін 4 кг таяқша, 6-7 порция үшін - 5-6 кг, 8-10 порция үшін - 8-9 кг болады.
2. Ірі қаңылтырды еріту үшін тоңазытқышта кемінде 2,5 тәулік сақтау керек. Мұны алдын ала ойластырыңыз.
3. Егер құс кесілген болмаса, түйреуіштерді мұқият алып тастау керек, оларды сыртынан және ішінен жақсылап жуып, құрғатыңыз.
4. Құстарды құстыру үшін түрлі ингредиенттерді пайдаланады: оливка майы, бальзам сірке суы, лимон шырыны, кілегей, томат немесе соя соусы, жеміс немесе жидек шырыны, бал, тұздықтар қосылған тұз. Үлкен құс кем дегенде 2 күнге маринаданады, кішкентай - 3 тәуліктен аспайды.
5. Рождество немесе 2017 жылғы Жаңа жыл үшін Түркияға толтырған кезде сіз жартылай өңделген күріш, тәтті және қышқыл алма, апельсин, кесек және құрғақ өрік, пияз және жасыл пияз қосылған дәмді хош иісті қоспаны, туралған картопты, кусканы және т.б. таңдауыңызға болады. Қой еті майдалауға болмайды, әйтпесе құс қуыру барысында жарылуы мүмкін.
6. Ыдысты дайындау үшін, пештің көп-аралық немесе түрлі температура режимдерін қолдануға болады. Пісіру уақыты құс салмағына тікелей байланысты: 4-6 кг - 3,5 сағат, 6-7 кг - 4 сағат, 8-9 кг - 5,5 сағат, 10-11 кг - 6,5 сағат. Индекстер пешті қыздырудың салыстырмалы төмен температурасында тиімді (160-170С).

Әрбір жаңа және жыл сайынғы Рождестволық суретке түсірілген суреттер мен бейнелерге арналған рецепттердің әрқайсысы өзінің жеке нәзіктігіне және айрықша ерекшеліктеріне ие. Оларды мұқият оқып шығуды ұсынамыз, мерекелік тағамдар қасіретке ұшырамайды, керісінше - 2017 жылғы Жаңа жылдағы үйдің иесінің мақтанышы!

2017 жылғы Жаңа жылдағы пешке дәмді түрік жаңғағы үшін ерекше рецепт

Түркия - үйде дайындалатын жеңіл және шырынды ет. Таңдалған рецептке қарамастан, құс әрдайым керемет дәмді, хош иісті және тәбетті болып шығады. Бірақ шие, жүзім, имбирь және сарымсақпен үйлескенде, тағам тек мерекелік үстел үшін шынайы шедеврге айналады. Жаңа жылдағы пештегі қызғылт пиязға арналған әдеттен тыс рецептер әлемнің жартысына жуығы жетіп, сайып келгенде біздің славяндық тағамдарымызға ие болды.

Қажетті ингредиенттер

• түрік үлкен өлшемдері - 1 дана.
• тассыз шие - 500 г
• көк немесе қызғылт жүзім - 500 г
• құрғақ қызыл шарап - 200 мл
• жаңа піскен ананас - 1 дана.
• зімбір тамыры
• бал - 2 ас қасық.
• даршын
• сарымсақ тазартылды
• гүлзар
• пияз
• қант
• ауыз су
• тұз

Қадамдық нұсқаулық

1. Рецепт бойынша қажетті барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Су, тұз, қант, ананас және дәмдеуіштерден жасалған хош иісті тұзақты жасаңыз. Құстарды ерітіндіге қойыңыз, бірақ қылшақты немесе қыл-қыбырдың қалдықтарын алып тастамас бұрын.

2. Түркияға арналған тұздық алдын-ала дайындалған. Шие құрғақ шараппен бірнеше сағат бойы ерітіп, құйыңыз. 1: 1 қатынасында сіңдірілген жидекті жаңа жүзіммен араластырыңыз.

3. Промарнирленген құсқа жидек қоспасын салыңыз. Ілгек пен жіппен, аспаздық шелекпен немесе щеткалармен теріге теріге ақырын кіргізіңіз.

4. Туркиді жоғары жағымен табаға салыңыз да, қалған жидек қоспасымен салыңыз. Контейнерді пешке салып, 30-дан 40 минутқа дейін пісірудің бастапқы кезеңі үшін 150С дейін қыздырыңыз.

5. Уақыттың соңында құс аппетит алтын қыртысты табады және жидек шырынын бастайды. Бірақ ішкі бөлігі әлі де шикі.

6. Пештің ішінен пісіру науасын алыңыз, оны қалың фольгамен ораңыз. Контейнерді бұрынғы температура режимін қалдырып, 70-80 минутқа арақ-шарапқа орнатыңыз.

7. Таймер дыбысынан кейін пештен құсты алып, фольганы науадан алыңыз. Мерекелік тағамды салаттың жасыл жапырағынан жастыққа құйыңыз, пияз қауырсындары мен лимон тілімдерін қосыңыз.

8. Біздің рецепт бойынша пеште дайындалған ерекше дәмді қуырылған шоколад, жаңғақтың үстеліне қызмет етеді, қалған тұздыққа шарап бие күйінде қалдырылады.

Рождество-2017 үшін пеште алма бар дәстүрлі түрік - кезең-кезеңмен рецепт

Рождество үстелідегі түрік - бұл жұқа пішіндерді сақтау немесе алуды армандайтын адам үшін құтқарылу. Жеңіл калориялы ет еті биылғы жылдың ең үлкен мерекесі кезінде көмірсулар мен майларды көп мөлшерде жүктемей, пісірілген құстың керемет дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Тіпті Рождество үшін пештегі алмадан жасалған дәстүрлі түркия тіпті жұқа тал түске қосымша килограмм қалдырмайды.

Қажетті ингредиенттер

• Үлкен турки қаңылтыры - 1 дана.
• Май - 140 г
• алма жасыл тәтті және қышқыл - 3-4 дана.
• ақ жартылай құрғақ шарап - 550 мл
• сарымсақ - 2 ас қасық
• ұсақ жер тұзы
• бұрыш қоспасы

Қадамдық нұсқаулық

1. Құстың жаңа пішінін жақсылап шайып, қалған кішкене қауырсындарды алып тастаңыз. Кеудеге теріні мұқият салып, майдың жұқа қабаттарына салыңыз.
2. Алма жуу, жартысынан кесіп, өзегін алыңыз. Жеміспен құс жасайды.
3. Сырттан, туразы бар тұзды, сарымсақ дәмдеуіштерін және бұрышты кесіңіз. Тұмсығын жеңке салып, ақ шарап құйып, орауды мықтап байлаңыз.
4. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Құстарды 3,5 сағаттан кем емес уақытта тұтас құймаңыз, содан кейін - 20 минутты кесіңіз.
5. Рождество немесе Жаңа жылдарға арналған алманың дәстүрлі түркиясын ұсынбас бұрын, оны бөлме температурасында 20-30 минут ұстаңыз.

2017 жылғы жаңа велосипедте нәзік түрік: бейне рецепт

Жаңа піскен диеталық пияздан Жаңа Жыл үстеліне арналған ыдыс-аяқтарды әр түрлі дайындауға болады: пісірілген құс толығымен жейдеге, хош иісті палауға немесе шығыс азуға, алтын медальондарға немесе шырынды котлеттерге, нәзік гуляшқа және дәмді салатқа. Бірақ әсіресе тез және қарапайым құс құйып, көп айналдыра жанар май құю. Алдын ала ет сары немесе қаймақ тұздығы, кілегей немесе жеміс шырыны 6-8 сағат бойы маринадталады. Міне, көп деңгейде жаңа жыл жаңғағы үшін күркетауық одан әрі нәзік және шырынды болады. Толық пісіру нұсқаулары үшін бейне рецептіні қараңыз:

Рождестволық көкөніс - суретке арналған рецепт

Жаңа жылдық немесе Рождестволық тамақтанудағы ең танымал рецепттердің бірі - көкөніске арналған көкөніс. Дайындалу және қиындықты бұзу оңай. Көкөністер мен шөптердің бай композицияларының арқасында құс ондаған түрлі дәмді сіңіреді және тұзды суда ұзақ уақытқа созылған тұзды судың арқасында жақсы шоколадтан кейін де шырынды және жұмсақ болып қалады. Біздің жаңа суретті суретке түсіріп көріңіз - өзіңіз көріңіз!

Қажетті ингредиенттер

• түйетауық орташа мөлшері - 1 дана.
• тасшөп сабақтары - 6 дана.
• шалфей жапырақтары - 7 дана.
• розмарин - 3 дана.
• орегано - 3 дана.
• майонез - 150 г
• лимон - 2 дана.
• тұзды қытырлақ - 1,5 ас қасық.
• бұрыш - 1 ас қасық.
• шамдар - 1 дана.
• балдыркөк сабақтары - 3 дана.
• сарымсақ басы - 1 дана.
• Май - 200 г

Қадамдық нұсқаулық

1. Мұқият жуылған және қабығы аршылған түйетауық терең контейнерге қойылуы керек. Суық тұзды сумен толтырыңыз, сарымсақтың басын кесіп, жарты және сығылған лимондар, жасыл шөптерді бірдей қосыңыз. Құсды 2-3 күн бойы салқын күйде қалдырыңыз, рецепт бойынша, ол суға батып, суды сіңіреді.

2. Хош иісті таңу үшін майонезді шөптермен және дәмдеуіштермен біріктіріңіз - тимьян, шалфей, орегано, розмарин, тұз және бұрыш.

3. Балдыркөкті сабалап, оны қайнатылған шарлармен шайыңыз. Сол сияқты, пиязды ұнтақтаңыз: сақиналар, жарты сақина немесе үлкен текшелер. Қалың тақта бар майын кесіңіз.

4. Тұздықты алып тастап, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұсақталған тұзды және бұрыш ішіндегі хош иісі бар құсты мұқият жағыңыз. Көкөністерді терең пісірме табаққа салыңыз, үстіне таяқша қойыңыз, айналасында сары май бөліктерін салыңыз.

5. Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 30-35 минут бойы құс немесе фольгасыз құс жасаңыз. Уақыт өткеннен кейін жылуды 180 ° C дейін азайтып, жамбастың қалың бөлігінде арнайы термометрмен қол жетімділікті тексеріңіз. Сақ болыңыз, сүйекке тимеңіз! Ішкі температура 73С жеткенде, пісіру аяқталуы мүмкін.

6. Егер сіз қанаттардың немесе жіліншіктердің күйіп қалуынан қорқатын болсаңыз, пешке жіберместен бұрын олардың ортасына жұқа фольга салып ораңыз. Пісіру парағынан дайындалған құсты алып тастаңыз, көкөністердің жастықшасына қойып, оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Рождество түркімен көкөністерді қызыл немесе апельсин тұздығы бар жылы күйінде суретке түсіріп, көкөніспен ұсыныңыз.

Қаймақ тұздығындағы жаңа жыл пиязына арналған рецепт

Кілегей тұздығының түркесі - ақуыздың еті мен нәзік хош иісті таңқурайдың керемет үйлесімі. Жаңа жылды немесе Рождествоның кестесіндегі көрінісі нағыз сезімді тудырады. Қонақтар мен үй шаруашылығының мүшелері тағамның таңғажайып дәмімен таң қалады, сонымен қатар оның ғажайып көрінісін таңдандырады. Жаңа жыл пирогының қаймақ тұздығына арналған рецепті кез келген әйел үшін пайдалы: «Балзак» жасындағы тәжірибелі ана, сондай-ақ жаңадан құрылған үйдің жас күзетшісі.

Қажетті ингредиенттер

• кішкентай түрік қаңылтыры - 1 дана.
• тегіс қыша - 0,5 ас қасық.
• томат тұздығы - 2 ас қасық.
• түйіршікті қыша - 0,5 ас қасық.
• құрғақ вермут - 1 ас қасық.
• қайнаған тұз
• ақ және қара бұрыш
• күнбағыс майы - 90 г
• ұн - 50 г
• жарты лимон
• жұмыртқа сарысы - 2 дана.
• ақ шарап - 0,5 ас қасық.
• қаймақ - 100 мл
• сорпаның тауық еті - 0,5 ас қасық.

Қадамдық нұсқаулық

1. Пісірме алдында түйірді пісіру үшін, тұмсықты емдеп, тегіс және түйіршік қыша қоспасы бар үккіштен өткізіңіз. 6-8 сағаттан кейін тұз және бұрыш құсқа, қызанақ соусын және шарап құйыңыз. 4-6 сағатқа қайта салынады.
2. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге сіңіп, құсты құтыға немесе ыдысқа салып, пешке 2 сағат бойы қақпақпен және печенье салып, 190 ° С дейін қыздырыңыз. Егер шырын сыққыштың қақпағы астында пісірілсе, сағаттан сағатқа дейін суды араластырғаннан кейін қалдырыңыз.
3. Пісіру аяқталғанға дейін 15-20 минут бұрын, жеңді кесіңіз немесе ыдыстың қақпағын алыңыз. Құстарды термометрмен тексеріп, төсектің қалың бөлігіне тесіңіз. Егер температура 70-73 ° C дейін жетсе, түйнекті шығаруға болады.
4. Рецепт бойынша қаймақ тұздығын дайындаңыз. Аз майда ұнды қуырып, ақ шарапқа, сорпаға және сұйық қаймаққа құйыңыз. Бірнеше минуттан соң саңылауларды табаға салып, лимон шырынын, сарысын және майын тұздыққа араластырыңыз.
5. Жаңа жыл пиязын жұқа тілімдерді аяқтаңыз және қаймақ тұзды құйыңыз. Немесе нәзік қаймақ бәлішімен соус ыдысымен бірге мерекелік үстелге толығымен тапсырыңыз.

Қуыруға арналған табада шырынды түйетапқа арналған рецепт

Қуырылған табада шырынды түйетауық дайындаудың негізгі принциптері пештің рецептілерінен көптеген жолдармен ерекшеленеді. Мәселен:

• құсқа басқа ингредиенттерден бөлек, тіпті тұздықта сөндірілсе де, қуырыңыз;
• Қуыруға арналған табада пісіруге арналған салқындатылған қаңылтырды қолдану керек, бірақ мұздатылмаған;
• құс етін майсыз рецепт бойынша қуыруға болады: дүкеннен айырмашылығы майдың өзі жеткілікті;
• филе 30 минут бойы қалың қуыруға арналған табада дайындауға келеді, қажет болғанда - 20-25 минут, жіліншектер үшін - 35 минут;
• құс еті едәуір нәзік және шырынды болғандықтан, шарап, тұзды су, сірке суы-ерітіндісінің ерітіндісінде және т.б. 2-3 күн ішінде оны май жағу керек.
• Жаңа жыл мен Рождестваға арналған түйетауықтарды қуыру және ыстық сусындандыру үшін итмұрын, кардамон, даршын, турмерик, қалампыр, бұрыш, паприка, құрғақ насыбайгүл, сарымсақ, ұсақ немесе тұзды тұз.

Басқа да нюанстар, әдетте, қуырылған табаға арналған шырынды түйетапқа арналған қадамдық рецептіде көрсетілген.

Қажетті ингредиенттер

• бұқалар - 2 дана.
• зәйтүн майы - 4-5 ас қасық
• паприка - 2 ас қасық
• сарымсақ - 4-5 тіс
• насыбайгүл - 1 ас қасық
• соя соусы - 4 ас қасық.
• бальзам сірке суы - 4 ас қасық.

Қадамдық нұсқаулық

1. Құстардың жіліндерін 2-3 см қалыңға дейін шайқаңыз. Етті терең табаққа салыңыз. Таңдау бойынша кішігірім кесектерге кесіңіз.
2. Тұзды дайындау үшін бальзам сіркесін зәйтүн майы, соя соусы, паприка, тұз және құрғақ базиламен араластырыңыз. Татымды-ароматты қоспасы бар құс құйып, 6-8 сағат қақпақ астында қалдырыңыз.
3. Уақыттың соңында қуырылған түрік бөліктерін ыстық майға 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін қалған тұздықтарды қуырғыш табаға қосып, құсты тағы 10-12 минуттай сөндіріңіз.
4. Мерекелік Жаңа жыл немесе Рождестволық үстелге дәмді көкөніс немесе саңырауқұлақ шырынын қосыңыз.

Түркияға арналған рецепт әрбір үй шаруасындағы әйелдерге арналған кітабының маңызды тарауы болып табылады. Жиі емес, бірақ қысқы демалыстың басталуымен, ол өте танымал болады. Рецепттердің қазынасын фотосуреттер мен бейнелермен толтырып, пешке және көп айналымға арналған Рождество құстарын дайындауға арналған жаңа нұсқаулар бар. Сізге 2017 жылғы Жаңа жылдағы ең сәтті және ерекше рецепттерді таңдадық.