Асшаяндар мен алма салаты
- алма жасыл - 1/2 дана.
- асшаяндық жолбарыс - 5 дана.
- шие қызанақтары - 4 дана.
- салат, раушан - 10 грамм
- қант, тұз, бұрыш, шөкім
Тұздық үшін:
- жаңа сығылған апельсин шырыны - 200 г
- қант-50 г
- Май - 50 г
Рецептді қалай дайындау керек:
1. Қызанақтарды тазалаңыз. 2. Асшаяндарды тазалау, артқы жағынан кесу (бірақ соңына дейін) және қара ағып кету арнасын алып тастау. 3. Алмадан алма жасау үшін француз қасықшасын пайдаланыңыз. 4. қыздырылған қуыруға арналған табада аздап қант салып, алма шарларын қуырыңыз - жемістің беті карамельдендірілуі керек. Тағам қышқыл және тәтті қосып алу үшін жасыл алма таңдаңыз. 5. Қуырылған асшаяндарды. 6. Салат жапырағы табаққа салып, асшаяндарды, алма мен апельсин соусымен маусымды қосады. Оны жасау үшін жаңа сығылған шырынның жартысын (100 мл дейін) булану, қант ерітіп, сары май қосыңыз.
Құм және бадам жаңғақтарындағы алма
- алма қызыл-6 дана.
- мүкжидек-30 г
- қант -30 г
Сынақ үшін:
- май 250 г
- қант-250 г
- жұмыртқа - 4 дана.
- кокос жаңғағы - 40 г
- ұн - 450 г
- даршын
- пісіру ұнтағы-7г
- ванильді қант-2 г
Сынықтар үшін:
- Май 250 гр
- қант-250 г
- ұн - 350 г
- бадам жаңғағыштары - 100 г
Тұздық үшін:
- сүт-400 г
- сарбыз - 6 дана.
- қант - 100 г
- ванильді қант-2 г
Рецептді қалай дайындау керек:
1. Қамырды салыңыз - миксерлік жұмыртқаға, жұмсарылған сары май мен қантқа араластырыңыз. Содан кейін ұнды, корицаны және пісіру ұнтағын қосыңыз (сода, алмұрт лимон шырынын алмастыра аласыз). Қамыр торт сияқты жұмсақ болуы керек. 2. Дайын қамырды 1 см қабаты бар силиконнан жасалған пішінде салады 3. Алма қабығы мен өзегінен тазартып, оларды құм-бадам ұнтағының қалың қабатымен жабыңыз. Оны жасау үшін сары май, қант, ұн және бадам жаңғағын араластырыңыз. 4. Алма дайындалған қамырға құйылады. 5. Алма мүкжидегінің қанты қантпен толтырып, + 170 ° C температурада 25-35 минут пісіріңіз. Қамырды пісірме табаға кез келген қалыңдықтың біркелкі қабаты арқылы салып, содан кейін алма салып, пісіріп, кесектерге кесіңіз. 6. Ашытылған алма ұнтақ қантқа себіңіз және ваниль соусымен бірге жұмыс істеңіз. Ол үшін сүт қайнатыңыз, содан кейін оны су ваннасына алып, қантпен қуырылған сарысын енгізіңіз. Тұрақты араластырыңыз, ақыр соңында ванильді қантты қосыңыз.
Шоколадты мусс
- жұмыртқа - 6 дана.
- шоколад
- балмұздақ немесе крем - безендіру үшін
Рецептді дайындау :
1. Шоколады бірнеше бөлікке бөліңіз. 2. Су моншасында палубаны ерітіңіз (шоколадты ыдыстар суға тиіп кетпес үшін). Содан кейін суытыңыз. 3. Ақуыздардың сарысын бөліңіз. Ақты тұрақты көбікке жылжыту. 4. Шоколадқа сарысын қосыңыз. Содан кейін белоктарды енгізіп, барлығын біртекті массаға араластырыңыз. 5. Мусаны креманкиге салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз. 6. Қызмет көрсетпестен бұрын кілегей немесе балмұздақ қосылған муссты сән етіңіз.
Бриоши
- ұн
- жұмыртқа - 8 дана.
- тұз - 1 ас қасық. қасықтар
- қант - 3 ас қасық. қасықтар
- құрғақ ашытқы -17 г
- жылы су - 70 мл
- Май - 440 г
- сарымсақ -1 дана.
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар
1. Жұмыртқа жұмыртқасын жұмыртқада тұз және қант қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. 2. Ашытқыны салыңыз, суға құйыңыз да, қамырды араластырыңыз. 3. Майды біртіндеп қосыңыз. Қамыр біртекті массаға айналдырылғаннан кейін оны бірнеше минутқа шұғылданыңыз. 4. Қамырды сүлгімен жабыңыз және оны 1,5 сағатқа дейін көтеріңіз. Содан кейін түнде тоңазытқышқа қойыңыз. 5. Қамырды пішінде қалдырып, сүлгімен жабыңыз да, 2 сағатқа қалдырыңыз. 6. Сары май мен сүтті араластырыңыз. Алынған массаның бриоке майы және оны 12 минут бойы 200 ° C температурада алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
Crock Monsieur
- ветчина - 8 тілім
- нан - 8 тілім
- Май - 50 г
- ірімшік-150 г
1. Екі кесек ветчина төрт тілім нанға салыңыз. Сэндвичтерді нанмен жауып тастаңыз. 2. Екі жағынан да оларды маймен жайыңыз. 3. Сэндвичтерді қуыратын табаға алтын қоңырға дейін қуырыңыз. 4. Пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына қойыңыз. Үгітілген ірімшік бар. Оны пешке салыңыз. Пісіріңіз, ірімшік ериді.
Шараптағы тауық
- тауық -1 дана.
- қызыл шарап -175 мл
- лавр жапырағы - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- сәбіз - 4 дана.
- сарымсақ - 2 түйір
- қара бұрыш - 20 бұршақ
- пияз - 2 дана.
- коньяк -60 мл
- Бекон - 100 г
- шампиньондар - 150 г
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар
- тауық сорпасы - 200 мл
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар
- Май - 50 г
- тұз - дәміне қарай
Рецептді қалай дайындау керек:
1. Пияз және сәбіз ірі кесектерге арналған. Шарапқа толтырыңыз. Лавр жапырағы, сарымсақ және қоңыр бұрыш қосыңыз. Тауықты 8 бөлікке бөліп, шарапқа айналдырыңыз. Барлық тағам пленкасын жабыңыз және түнде тоңазытқышқа қойыңыз. 2. Тауық тауып, тұздықты толтырыңыз. 3. Шарапта бренди құйып, жартысы қайнатыңыз. 4. Тұзды тұздану, бұрыш, ұнды ұнтақтау. 5. Қуыруға арналған табада біраз зәйтүн майын және майын қыздырыңыз. Тауықты екі жағына қуырып, оны алыңыз. 6. Қуыршықпен қуырылған Бекон (қоңыр немесе қытырлақ болғанша пісіріңіз). Содан кейін оны тауыққа қойыңыз. 7. Көкөністерді тұздықтан қуырып, оларды тауық етімен біріктіріңіз. 8. Тағамды қуырғыш табада май сіңіріп, зәйтүн майын қосып, пиязды сақтаңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қуырыңыз. 9. Барлық ингредиенттерді ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, оны шарап соусымен толтырыңыз, оны жабыңыз. Пеште пісіріп, 1500 С дейін, 2 сағатқа дейін қыздырыңыз. Дайындаудан 15 минут бұрын қақпақты алыңыз.
Ветчина мен кілегейлі дәмді ас
- ақ спаржа
- «Процитут» голлы - 150 г
- кілегей 200 г
- ақжелкен, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Құлпынайдың қабығын қопсытқыштан құйып, бөренеге байлаңыз. Тұздалған суға арналған спаржа шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін көкөністерді алыңыз және жіптерді алыңыз. Дайындалған спаррегінің әр бағанасын жіңішке тілімшеге салыңыз және оны пісіру науасына салыңыз. Кремді құйып, ақжелкенке себіңіз және 10 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз. Спаржуды кілегейлі соуспен бірге қолданыңыз.
Сэндвич редиспен
- қасық - 2 дана.
- шалғам - 3 дана.
- тауық еті -1 дана.
- салат жапырақтары - дәміне қарай
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар
- қыша - 3 ас қасық. қасықтар
Рецептді қалай дайындау керек:
1. Емшекті жұқа қабаттарға бөліңіз. Елші, бұрыш және қуырылған табада екі жағынан да жылдам қуырыңыз. 2. Шалғындарды топтарға бөліңіз. 3. Майонезді және қышады киіну үшін араластырыңыз. 4. Қойларды жартысын кесіңіз. Төменгі бөлігінде, бірінші шалғам, содан кейін салат жапырақтары, тауық, шалғам, майонез байыту соңғы қабатын жасаңыз. Сэндвичті жартылай тостағанмен жабыңыз.
Жеміс-жидек салаты
- алма -1 дана.
- киви-2 дана.
- банан-1/2 дана.
- Нектарин-1 дана.
- мюсли-1 шыны
- йогурт -1 шыны
- апельсин шырыны - 1/3 кесе
- қоңыр қант - 2 ас қасық. қасықтар
1. Йогурт, қоңыр қант және апельсин шырынын араластырыңыз. 2. Банан, алма, киви және нектарин ұсақ шырынды. 3. Жеміс пен йогуртпен байытуды араластырыңыз. 4. Қызмет көрсетер алдында мюсли салатын себіңіз.
Бекон және бекон қосылған омлет
- жасыл бұршақ - 250 г
- Бекон -150 г
- жұмыртқа - 6 дана.
- ірімшік-75 г
- Май -15 г
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай
Рецептді қалай дайындау керек:
1. Бұршақтарды 4-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін суық сумен жуыңыз. Қабықтарды алыңыз. 2. Қуырылған майшабақты қуырыңыз (ол қоңырға айналғанға дейін). Оны алыңыз да, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. 3. 2/3 үккіштен жасалған ірімшік, тұз, бұрыштан жұмыртқаны араластырыңыз. 4. Сары майды табаға салыңыз. Бекон мен үрме қойыңыз, жұмыртқаны құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Өте баяу отта пісіріңіз (ұшы сұйық күйінде қалуы керек). 5. Пешті алдын ала қыздырыңыз. Омлаға қалған ірімшікті салып, пешке салыңыз. Жоғарғы жабылғаннан кейін, тағам дайын.
Сироптағы алмұрт
- алмұрт -1 кг
- су -1L
- қант -150 г
- бал - 100 г
- лавр жапырағы - 3 дана.
- қалампыр - 2 дана.
- қабығы - 1 лимонмен
1. Қант, бал, қалампыр мен лавр жапырақтарын суға салып қойыңыз. Алмұрттың жартысын кесіңіз (өзегін шығармаңыз). 3. Алмұрттарды сиропқа салып, 15 минуттай төмен температурада пісіріңіз. 4. Келесі күні алмұртқа жақсы қызмет етіңіз.
Жылдам пішіндеу
- Дайын печенье - 100 г
- қант қамысы - 50 г
- май - 50 г
- ірімшік «Филадельфия» -500 г
- қант - 100 г
- ваниль (мәнері) - 1 сағат. қасық
- 200 мл-ні сүртіп алу үшін крем
1. Тұтқаны қантпен байланыстыратын печенье жұмыртқан майын қосыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз. 2. Торттарға пішін пергамент қағазымен жабылған. Оның үстіне печеньелер қойыңыз. Оларды төменгі жағына біркелкі таратады. Пішінді тоңазытқышқа салыңыз. 3. «Филадельфияны» қант пен ванильмен араластырыңыз. Содан кейін тартылған крем қосыңыз. 4. Алынған кремді печеньеге салыңыз да, оны пышақпен біркелкі бөліңіз. 5. Тортты тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
Брокколи бар шоколад
- май-2 ас қасық. қасықтар
- кілегей-1/2 шыныаяқ
- картоп-1 дана.
- мускат жаңғағы - дәміне қарай
- тауық сорпасы - 6 кесе
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
- брокколи-500 г
- пияз - 1 дана.
Рецептді қалай дайындау керек:
1. Ұсақталған пиязды (ол жұмсақ болғанша) сары май мен қуырып алыңыз. Аршылған және туралған картопты қосыңыз. 2. Сорпаны қосып, қайнатыңыз. Брокколиді салып, оны қайнатыңыз. 3. Картоп пен брокколи жұмсақ болған кезде, супты блендерге құйып, оны тегіс етіп сығыңыз. 4. Соңында, крем қосыңыз. Сорпаны жылытыңыз.