- Құлпынай - 300 грамм
- Жұмыртқа ақтығы - 2 дана
- Бидай ұны - 60 грамм
- Ванильді қант - 15 грамм
- Кокос жаңғағыштары - 100 грамм
- Қант гауһары - 190 грамм
- Гелатин - 15 грамм
- Крем 30-33% - 500 миллилитр
Ең алдымен, біз мұздатқыштан құлпынай аламыз - мұны жібіту керек. Егер сіз жаңа құлпынай қолдансаңыз - бұл қадам өткізілмейді. Дегенмен, кокос жаңғағын ұнтақтың консистенциясына ұсақтау керек. Қантпен қалың көбіктендірілген қуырыңыз. Бұл 7-8 минутты алады. Енді баяу жылдамдықты араластырғышта ақуыз массасын, кокос жаңғағын және 2 ас қасық араластырыңыз. бидай ұны. Пісіру науасын пісіру қағазымен жабамыз. Кокос қамырын пісіру парағына біркелкі үлестіріңіз. Қамырды пешке салыңыз, шамамен 90 градусқа дейін қыздырыңыз (бұл типо емес - шын мәнінде мұндай шағын температура), 40-60 минут. Қамырды құрғатыңыз. Қара қоңыр қабығымен жабылғаннан кейін оны дереу алып тастаңыз. Гелатин қайнаған судың жарты кесе бөледі. Жарты сағатқа қалдырыңыз. Құлпынай пюре пюресі. Құлпынай мен ванильді қанттың жартысын желатинге қосыңыз. Желатин ерігенше қоспаны төмен температурада жылытыңыз, содан кейін тоңазытқышта қызудан және суытыңыз. Енді кремді жасайық. Кремді жоғары кастрюльге құйыңыз. Бұл кастрюльді үлкен кастрюльге салыңыз. Үлкен табаға көп мұзды су құйыңыз. Осылайша, кілегей кілегей суық суда құйылады. Енді араластырғышпен кремді бастады: 1 минут баяу жылдамдықта, ал тағы 5 минут - ортасында. Біз тоңазытқышта кремді салқындатамыз. 10-15 минуттан кейін, желатин жеткілікті түрде шағылысқан кезде, бірақ желеге айналмаған кезде, біз құлпынайдың желатинді массасын креммен араластырамыз. Енді құлпынай сорпасы дайын торт үстінде біркелкі таратылады. Қалған құлпынай пюресі 2 ас қасық араластырылған. қант, отқа салып, қалың джемді пісіріңіз. Алынған джем салқындатылып, суфле үстінен біркелкі таратылады. Енді біз тортты түнде тоңазытқышта қалдыру үшін дайындадық. Таңертең ерекше пішінді қолданып, тортты әдемі жүрек пішіндес торттарға бөлеміз. Аяқталды! :)
Қызметтер: 20