- Ұн - 1 кг (қажет болуы мүмкін және біршама аз)
- Құрғақ ашытқы - 18 грамм (40 г жаңа)
- Майлы крем - 250 миллилитр
- Қоңыр қанты - 200 грамм
- Май - 50 грамм
- Ірілер - 10 дана
- Имеритин шафран - 1 шай қасық (слайдпен)
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Топырақ кардамоны - 1/2 шай қасық
- Ақ ром - 100 грамм (немесе 100 г 50/50 арақ бренди)
- Мейіз, жемістер мен жаңғақтар - 100 грамм
- Глазь - 1 дана
Алкогольді шафран мен шараға бірнеше сағат бойы құйыңыз. Әрі қарай, обадан алыңыз. Суды қыздырыңыз (100 мл). Кремнің 1/3 құйып, қоспаның ашытқысын жібітіңіз. Енді қант (1 ас қасық) және ұн (150 грамм) қосыңыз. Біртекті қамырға араластырыңыз. Біз бір сағатқа жылы жерде тұрдық. Қазіргі уақытта қалған қанттың жартысы сары маймен (алдын-ала ерітілген) тұрады. Қалған қант сарысы бар. Опара қосылған кезде: сары май, сар жылу, кілегей, кардамон, шафран (алкогольмен) және тұз. Ұнды араластырып, ұнды баяу қосыңыз. Жұмсақ қамырды алғанша илеңіз. Алынған қамырды сүлгімен жабамыз және оны ыстыққа қойамыз. Шамамен 2 сағат кетуі мүмкін (көлемі екі есеге өседі). Қамырды қайнатқанда, оны ұнтақтап, ұнды құйып, оны 10 минут бойы жаңғақ, мейіз және жеміс-жидекпен пісіреміз. Сары май пішінін майлап, ұнмен себіңіз. Қамырды 1/3 бөлікке салып, 40 минутқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін, пішіндерді алдын ала қыздырылған пешке (170 ° C) қойыңыз және 40-50 минут пісіріңіз. Жарты сағат бойы пешті ашпаңыз. Торттар дайын болғанда, мұздануды (рецептте пайдаланылмайтын жай протеиндердің глазурі үшін) жабуға болады. Мұздануды салқындатылған торттарда сақтау қажет.
Қызметтер: 5-7