Мерекеді сәтті өткізу үшін, сусын сапалы болуы керек, сондықтан оны мұқият және мұқият таңдау керек. Дүкендерде әртүрлі өндірушілер мен брендтердің шампандарын көруге болады, ал бұл әртүрлі шатастыруға болады. Шамамен 40% дүкендерде және сауда орындарында сатылатын «жарқырау» контрафактілі болып табылады. Ал мереке күндері шампанның шағып кетуіне байланысты жалған санын көбейтеді. Сізге өзіңізді бағаға және сыртқы келбетке тартқан бөтелкені дереу сатып алмаңыз, оны мұқият оқып шығыңыз.
«Оң жақ» бөтелкесі
Біріншіден, сізге назар аудару керек - бөтелке. Бұл шампан жарық бөтелкесіне құйылмайды, себебі ол жарықтан өтіп, сусынның дәміне және сапасына жағымсыз әсер етеді. Шампан, жарық бөтелкесіне құйылады, реакцияда жарықпен келеді, нәтижесінде дәмі ащы болып, шампан сарыға айналады және есейеді. Қараңғы әйнектегі әрқашан жақсы «жарқырайды», сондықтан шампанның қасиеттері сақталады.
Шампан жапсырмасы
Этикет тек клиенттердің назарын және бөтелкенің сұлулығын ғана емес, өнім туралы барлық негізгі мәліметтермен де жазылған. Егер «табиғи» деп айтса, бұл шампанның сапасы жақсы екенін білдіреді. Бұдан басқа, жапсырма жүзімнің қандай түрін қолданғанын және оны кім шығарғандығын көрсетуі керек. «Қосындылармен» немесе «дәмі бар» фраза сатып алушыны ескертуі керек, себебі нақты шампан жасанды алмастырғыштарды қамтымайды.
Шампанның жарамдылық мерзімі
Жақсы шампанның жарамдылық мерзімі қысқа мерзімге дейін, мерекеге дейін жарамдылық мерзімі аяқталатын бөтелкелер салынған. Сізге назар аударған жөн, өйткені кешіктірілген сусынға жағымсыз дәмі бар, сонымен қатар ол улануды тудыруы мүмкін, денсаулығыңызға қауіп төндірмейді.
Стопер
Бұл жақсы шампанның маңызды бөлігі. Тығынның табиғи болғаны жақсы болса, бөтелкенің тығыздығын мүмкіндігінше жауып тастайды. Осыған орай, шампанның сыртқы ортамен байланысын болдырмауға болады, сонымен бірге ол үнемі қауіпсіз емес. Тығын бітеуішімен жабылған шампанды таңдаңыз, ол пластикалық тығыннан әлдеқайда тығыз, ол ауамен әрекет етпейді және шампанның тән қышқылы жоқ.
«Жарқыраған» қалай ішуге болады?
Қызмет көрсетер алдында шоколадты 7-ден + 9 градусқа дейін суытыңыз. Тоңазытқышта немесе су мен мұз шелектерінде салқындатуға болады. Мұздатқышта шампан салқындатудың қажеті жоқ, оны ұзақ уақыт ашық және жылы жерде сақтау ұсынылмайды. Бөтелкені қажетсіз «ату "сыз мұқият ашуға тиіс. Алдымен фольганы алып тастаңыз, сымнан бұрап алыңыз да, сымнан шығарыңыз. Содан кейін бір қолмен тығындарды басып, екінші жағынан бөтелкені айналдырып, шнурдың мойыннан шыққанша 45 градус бұрышта ұстаңыз. Ашық шампан қайтадан тығынға ұшырауы мүмкін.
Қандай көзілдіріктерге құйылуы керек?
Тегіс қабырғалары бар көзілдіріктерден шампан құйыңыз. Көзілдірік мөлдір, тар және жоғары немесе кону түрінде біртіндеп жоғары қарай кеңейіп, содан кейін бірте-бірте таралуы керек. Оны толтыру үшін екі қабылдауға 2/3 стақан қажет және баяу. Шыныдан жасалған жоғарғы бөлік бос болуы керек, хош иісті заттардың концентрациясы болады және шараптың букетін сезінуге болады.
Шампанға қандай тағамдар ұсынылады?
Жартылай құрғақ шампан жеміс-жидек, суфле, меруерт, печенье, өте тәтті печенье жоқ.
Тәтті десерттермен тәтті және жартылай шырынды шампан. Кейбір тұздықтар мен өнімдер ешқандай шараппен үйлеспейтінін ескеру қажет. Қызанақ, сарымсақ, сірке суы, құйылған соустарға емес, өте тәтті, дәмді, қышқылға ұсынылмаңыз. Шоколадты, грек жаңғағын, цитрусты немесе қызыл етді шампанмен жеуге болмайды.
Осы кеңестер шампан тәрізді керемет сусындарды қолдануға көмектеседі деп үміттенеміз.