Дәмді рецепт: «қара орман» барқыт шоколадты ролл

Танымал торттың «Қара орман» дәмі кондитерлік классика болып табылады: кілегей мусс, шоколад печеньесі мен шие толтырмасының комбинациясы теңдесі жоқ. Қазіргі заманғы десерт - дәмді тағамдардың жаңартылған нұсқасы: тіпті нәзік, хош иісті және бай шоколады.

Ингредиенттер

Дайындау әдісі

  1. Ыдысқа салып, ұнтақталған ұнды, жаңғақ ұнын және какаоды біріктіріңіз. Жаңғақ толтыру үшін әр түрлі ұнтақталған жаңғақтарды немесе жаңғақ ұнын пісіруге болады

  2. Тұрақты ақ шыңдар пайда болғанға дейін ақуыз 25 грамм қантпен ұрады

  3. Біртекті қоспаны қалыптастыру үшін 110 г қантпен жұмыртқаның және сарысын шайқаңыз - ол араластырғыштың шұңқырының бойымен «таспа» ағызу керек

  4. Жұмыртқа массасында құрғақ ингредиенттерді пакеттерге қосып, шпательмен ақырын және жұмсақ араластырыңыз

  5. Ақуыздарды мұқият енгізіңіз. Массаж қалың және жұмсақ болу керек

  6. Қамырды пергаментпен жабылған пісірме табаға салыңыз және бес миллиметр қалыңдығына түзетіңіз

  7. Пешке печенье пісіріп, 180 градусқа дейін қызады, шамамен 10-12 минут. Қамырды алуға дайын, тамақ пленкасын дереу жабыстырып, «байланыста» қалдырыңыз

  8. Мусс үшін: сары май, ұнтақ және ірімшік кремді массада. Сырды салқындату керек, ал сары май, керісінше - еріген. Печеньені печеньеден алып тастап, муссты қамырдан біркелкі тартыңыз

  9. Кремді ерітілген шие салыңыз және орамды орап қойыңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы десертті қоюға дайын

  10. Роллдарды бал, шоколад глазурі немесе шоколадты шоколадпен безендіре аласыз