Дәнді дақылдардың әр түрлі сорпалар мен дәнді дақылдар алу үшін пайдаланылатын дәнді түрінде диеталық тағамға қолданғаны анықталды. Сонымен, сұлыдан бөлінбейтін және тегістелген жүгері жармасы, «Геркулес» және сұлы майы алынып тасталады; Бидай дәнінің орталық бөлігінен жарма дайындалады; тары үрім-бұтақты өндіреді; арпадан інжу мен арпа жармасы өндіреді. Диеталық тағамдарды дайындау кезінде күріш дәнді дақылдар түрінде күріш дәндері қолданылады.
Дәнді дақылдардың көп пайдалы қасиеттері бар. Дәнді дақылдардан дайындалған кілегей көмірсулардың көп мөлшерін қамтиды. Ас қорыту жолындағы бұл заттардың бөлінуінің арқасында біздің денеміз физикалық күш салу үшін қажетті энергияны алады. Орташа алғанда әртүрлі жармалардағы көмірсулардың мөлшері 100 грамм астыққа 65-75 грамм. Каша спорттық клубтарда немесе фитнес-клубтарда жаттығуларға белсенді қатысып жүрген адамдардың күнделікті тамақтануына қатысуы керек. Дегенмен, диеталық тағамдар ұйымдастыру кезінде астықтан жасалған ботқа таңғы асқа немесе түскі асқа жұмсалуы керек, себебі бұл жағдайда жоғары калориялы көмірсулар толық бөлінуге уақытты алады. Егер сіз осы өнімдердің көп мөлшерін кешкі уақытта немесе төсек алдында тұрсаңыз, онда біздің денеміз көмірсулар молекулаларының химиялық байланыстарындағы барлық энергияны жұмсауға уақыт жоқ. Бұл майлы тіндердің пайда болуына және артық дене салмағын қалыптастыруға ықпал етеді.
Көмірсулардан басқа, дәнді дақылдар құрамында 100 грамм дәнге 9 - 11 грамм ақуыз бар. Диеталық тамақтанудағы ақуыздардың рөлі жақсы және маңызды. Онсыз олар өсу мен даму процестері мүмкін емес, сондай-ақ адам ағзасының органдарының барлық жүйелерін дұрыс қалыптастыру мүмкін болмады. Әрине, дәнді дақылдар азықтық құндылығын жануарлардан алынған ақуыздарға жоғалтады. Өсімдік ақуыздары ет пен сүт өнімдері сияқты тағамдарды толығымен алмастыра алмайды, өйткені олардың кейбір маңызды аминқышқылдары болмайды. Сондықтан жануарлардан алынатын диеталық өнімдерден толығымен алып тастауды ұсынатын әртүрлі вегетариандық диеталар әлі де ақталған жоқ. Дәнді тамақтанудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын жармалар, аминқышқылдардың барлық түрлерінде адам ағзасының қажеттілігін қанағаттандыра алмайды.
Дәнді дақылдардың келесі құнды қасиеттері оларға диеталық азық-түлік өнімінің мәртебесін беріп отыр, оларда майлардың аз мөлшері болады. Әдетте дәнді дақылдардағы осы заттардың мазмұны өте аз - 100 грамм өнімдегі 1-1,5 грамм, ал жүгері жартысында - тек 100 грамм дәнге шамамен 6 грамм.
Диеталық жүйеде дәнді дақылдарды қосудың тағы бір дәлелі - оларда көптеген дәрумендер мен минералдардың болуы. Дәнді дәндерде A, E, C витаминдерінде В тобындағы барлық дәрумендер және микроэлементтерден - темірден, магнийден, фосфордан, калийден тұрады. Сонымен қатар, кейбір дәнді дақылдарда артық майдың тұншығуына жол бермейтін липотропты заттар бар.
Осылайша, дәнді дақылдардың жоғарыда аталған барлық сипаттамалары осы тағамдардың диеталық қасиеттеріне дәлелдейді. Тамақтану дұрыс ұйымдастырылған кезде, дәнді дақылдар тек денсаулыққа пайдалы болады.