Егер сіз жеп болғаннан кейін сіз ыңғайсыздық сезінсеңіз, мәзіріңізді талдаңыз, олар не және не жеп болғанын есіңізде сақтаңыз. Барлық тағамдардың үйлесімдігінің бір қарапайым ережесі бар: крахмал мен қант бар протеиндер мен тағамдарды бірге пайдаланбаңыз. Дегенмен, оңай емес. Біз егжей-тегжейлі түсінеміз.
Онда не бар?
Ақуыздың құрамында жоғары тағамдар: жаңғақтар (олардың көпшілігі), жарма, бұршақ және бұршақ, соя, саңырауқұлақ, жұмыртқа. Сонымен қатар ет өнімдері, балық, ірімшік және ірімшік бар: қара жұмыртқаның ақтығы, баклажан мен сүт - ақжелкендер (онда төмен молекулалық протеин бар).
Көмірсулар қант және оның құрамындағы өнімдер (мысалы, кондитерлік өнімдер), сироптар, бал және жемістер.
Крахмалдар барлық дәндер, бұршақ (соядан басқа), бұршақ, барлық түрдегі картоп, жержаңғақ, асқабақ және итквадан тұрады. Орташа крахмал: гүлді қырыққабат, сәбіз, қызылша және рутабага.
Майларда зәйтүн, күнбағыс, кілегей және жүгері майлары, жаңғақтар, май қышқылдары, шошқа, қаймақ және қаймақ бар.
Жемістер тәттіге жатпайды - олардың арасында жартылай қышқылдық және қышқыл бар. Тәтті жемістер - інжір, мейіз, құрма, өрік, құрғақ абрикос, жүзім, пасмон, тәтті сорттардың алмұрттары және алма. Қышқыл жемістер - барлық цитрус жемістер, анар, қышқыл жүзім, қара өрік, алма алма. Жартылай қышқылдық жемістер - шие, шабдалы, өрік, шырыны, қарақат және құлпынай.
Nekrahmaliastovoshchi және жасыл - салат, цикорий, балдыркөк, сәбіз, шалқан жапырақтары, қырыққабат, шпинат, қышқыл қымыздық және пияз. Сондай-ақ баклажан, қияр, ақжелкен, колраби, рауғар, сарымсақ, спаржа, тәтті бұрыш және шалғам жатады.
Крахмал қосылған қышқыл емес қышқылдар
Жоғарыда аталған қышқыл бар өнімдердің қышқылдары крахмалды бұзатын птиалин ферментін бұзады, диетадағы қышқылдар мен крахмаларды біріктірмеу керек. Мысалы, сіз нан жеп болған кезде асқазан аз қышқылдық қышқылын босатады. Нанның қорытылуы кезінде шығарылған шырын бейтарап реакцияға ие. Нанның крахмалы сіңірілгеннен кейін, нанның түйіршіктерін сіңіру үшін асқазанға көптеген тұз қышқылдары пайда болады. Бірден екі үрдіс бар: крахмалды және ақуызды қорыту. Бұл дене үшін өте қиын. Нан, әсіресе қара, ферменттер тұжырымдамасындағы күрделі құрамның өнімі болып табылады.
Егер тамақ қабылдауды нан мен ет жеп қойса, онда алғашқы екі сағат ішінде шығарылатын асқазан сөлінің бейтарап ортасының орнына қышқыл шырын босатылады, соның салдарынан крахмалдың қорытылуы бірден тоқтатылады. Крахмал сілтілік реакцияны қажет етеді, ол ауыз қуысында және он екі елі ішекте өңделеді Ақуыз өз кезегінде асқазандағы қышқыл ортаны қажет етеді, ол крахмалға қарағанда басқа да көптеген ферменттермен өңделеді. Нан, жарма, картоп және басқа да крахмалдар ет, балық, жұмыртқа, ірімшік, ірімшік, жаңғақ және басқа да белок өнімдерімен бөлек алынады.
Протеиндермен қышқылдармен келіспеймін
Асқорыту ақуызы пепсин тәрізді ферменттердің әрекеті арқылы бөлінеді. Ол тек қышқыл ортада жұмыс істейді, ал сілтілі ол тоқтайды. Асқорыту процесінде асқазан шырыны композицияны бейтараптан қатты тағамға дейін жеткізеді, оған берілген тағамға байланысты. Себебі күкірттегі ортада белсенділікке ие болса, көптеген адамдар қышқылдарды ақуыздармен бірге тұтыну арқылы ақуыздарды сіңіреді деп сенеді. Шындығында, керісінше керісінше: қышқылдар асқазан сөлінің табиғи секрециясын тоқтатады. Жеміс қышқылдары әсіресе күшті түрде пепсинді жойып, оның секрециясын қысқартады. Қалыпты асқазан ақуызды қорыту үшін қажетті барлық қышқылдарды босатуға қабілетті. Бірақ, кез-келген жағдайда қышқылдарды протеиндермен бірге пайдалану тек ас қорытуды нашарлатады. Ет жеміс шырынын ішпеңіз, сүзбе жеміс-жидек пен жемістерді жеуге болмайды.
Майлар белокты алып тастаңыз
Май асқазан сөлінің секрециясын төмендетеді. Азық-түліктегі майдың болуы тағамды тудыратын секрецияның мөлшерін азайтады, асқазан бездерінің белсенділігін төмендетеді, асқазан сөліндегі тұз қышқылының және пепсиннің мөлшерін азайтады, кейде асқазанның сұйықтығын азайтады. Басқаша айтқанда, құрамында май, құрамында сиыр, жұмыртқа, ірімшік немесе ет бар бір мезгілде тағамдарды (кілегей, кілегейлі май, қаймақ, май еті) тұтынуға болмайды. Жасыл өсімдіктер мен жасыл көкөністер майдың реакциясын тоқтатады. Сондықтан, сіз белоктармен бірге майды жеп алсаңыз, сіз оларға көбірек қосып, көкөністерді қосасыз - бұл сіздің асқазаңызды сақтайды.
Протеинмен көмірсулармен келіспеу
Vsesahara - сироптар, бал, тәтті жемістер - асқазан шырынын секрециясына және асқазанның қозғалтқышына әсер етеді. Себебі көмірсулар ішекте сіңірілуі керек. Егер көмірсулар бөлек болса, олар асқазанға ұзақ тұрмайды, ішектерге кіреді. Егер сізде олардың белок немесе крахмал бар болса, тамақтың қалған бөлігін сіңіргенше, ұзақ уақыт бойы асқазанда қалады. Демек, асқазанның ауырлығы мен сезімталдығы.
Крахмалмен көмірсулардан тазалаңыз
Венаның ас қорытуы аузынан басталып, асқазанда біраз уақытқа созылады. Көмірсулар асқазанда асқазанға ұшырамайды, бірақ тек қынапта сіңіріледі. Егер басқа көміртегі көмірсуларын ішсеңіз, олар асқазанда қалдырылады. Олар тез ылғалдылық пен жылу жағдайында жылжи бастайды, нәтижесінде ашыту әсері бар.
Желе, джем, жеміс, джем, кәмпит, қант, сірне, бал көмірсулардан тұрады. Егер сіз оларды нанмен, печенье, ботқа, картоппен және басқа да тағаммен бірге жесе болсаңыз, бұл ашытқы тудырады. Көптеген адамдар таңғы асқа қантпен ботқаны жейді және көптеген жылдар бойы жоғары қышқылдық, жүрек тамырлары, эруцитация және нашарлылықпен жүретін басқа да аурулардан зардап шегеді, крахмалмен бірге қантты жемістер де сөзсіз ашытуға апарады. Көпшілігі қант орнына бал болса, ашыту болмайды, бірақ олай емес.
Сүттің ештеңесі жоқ!
Табиғаты бойынша, барлық сүтқоректілердің алдымен сүтден басқа тағамдарды жеуге болмайды деп ойлайды. Кейінірек басқа тамақты жеуге бастайтын уақыт келеді, бірақ оны сүтінен айырады. Ақыр соңында, бұрылыс нүктесі, олар мәңгілікке сүт алуға мәжбүр болғанда және ешқашан оны ешқашан қабылдамайды. Естеріңізде болсын: сүт - құстардың тамағы. Ересектерде оған қажеттілік жоқ. Сүттегі ақуыз мен майдың болуына байланысты басқа тағаммен біріктіруге болмайды. Асқазанға түскенде, сүт сөніп, сүзбе жасайды. Бұл жануар асқазанның тағамдық бөліктерін орап, оларды асқазан сөлінің әсерінен оқшауландырады. Тамақты сіңірілген сүт бөлмейінше сіңірмейді.