Ауызша аударылған сорпаның атауы жұмыртқа мен лимон дегенді білдіреді. Бұл сорпаның негізгі ингредиенттері, оны бірегей, нәзік, кремді құрылымымен жасайды. Сорпа тауық сорпасында дайындалады. Оны дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Сорпаны толтыру үшін Orzora макароны кішкентай, күріш немесе күріштің өзі сияқты қолданылады.
Құрамы:- Сорпаның тұздығы 1,5 л
- Ұзын астық күріш 0,5 ас қасық.
- Пияз 2 г
- Тауық еті 400г
- Лимон 1 дана.
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Ақжелкен жаңа 10 г
- Тұз 5 г
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- 1-қадам Тауық сорпасын қайнатыңыз және сорпа жасау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сізге жұмыртқа, лимон, пияз, теріге, күрішке, көкке және зәйтүн майы қажет етілмейді.
- 2-қадам Пиязды ұсақтап тураңыз. Пиязды орта температурада 4-5 минут қайнатыңыз.
- 3-қадам Тауық етінің кесектерін гуляш сияқты кесектерге кесіңіз.
- 4-қадам Жақсылап шайыңыз және сорпаға қосыңыз (макарон қолданылған жағдайда, тамақ дайындау аяқталғанға дейін 7-8 минут толтырылуы керек). Содан кейін сорпаға пияз мен ет қосыңыз. 30 минут пісіріңіз.
- 5-қадам Лимоннан шырынды сығыңыз.
- 6-қадам Жұмыртқаны миксермен қуырыңыз. Жалқауды жалғастырыңыз, лимон шырынын жұқа табаға салыңыз, содан кейін ыстық сорпаның 2 шабағы.
- 7-қадам Бір қолыңызбен сорпаға жұмыртқа сорпасының массасын құйыңыз, екінші қолыңыз сорпаны қасықпен араластырыңыз. Сорпа қалыңдатылуы керек, бірақ ол ешқашан қайнатпауы керек, әйтпесе жұмыртқалар баяулатылып, мұндай нәзік кремді құрылым болмайды. Сорпаны лимон кесектерімен және жасыл безендірумен безендіріңіз.