Балық сорпасы.
500 г теңіз балықтары, 4 картоп, 1 сәбіз, 1 пияз, 2 лавр жапырағы, 2 ас қасық. л. өсімдік майы, қара бұрыш 5 бұршақ, тәтті бұрыш 3 бұршақ, 1 қызанақ 1 шай қасық. жержаңғақ, жасыл, тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.
Дайындау:
Балықты жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және қайнаған суға құйыңыз (шамамен 2,5 литр), картоп текелерін, лавр жапырағын және тұзды қосыңыз. Уа, көбік алу, 15 минут. Елші, дәмдеуіштермен маусымы.
Пияз қабығы аршылған, кесілген, содомия жарты сәбізді ірі үккіштен, ал қалғандары жұқа тілімдерге бөлінеді.
Алдын ала қыздырылған өсімдік майына қара және тәтті бұрыштың бұршағын кигізіңіз. Пияз, сәбіз, қуыру қосыңыз. Содан кейін қызанақ кесектерін салыңыз. Сорпаға май құюды қосыңыз. Дәміне қарай шөптермен тағамды безендіріңіз.
Етпен қырыққабат.
1 бас қырыққабат, 2 сәбіз, 2 пияз, 700 г шошқа еті, 3 ас қасық. л. томат пастасы, 3-4 түйір сарымсақ, дәмдеуіштер тұзы, жасыл, өсімдік майы.
Дайындау:
Пиязды жарты сақина етіп кесіңіз. Спасертуй алтын қоңырға дейін. Сәбіз қосып, пияз қосыңыз. Сәбіз қуырылған кезде, қызанақ пастасын қосыңыз.
Кәстрөлде бөлек қайнатылғанша ет бөлігін, алтын тұзды, тұзды дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді дайындаңыз. Қырыққабатты текшелерге салып, кастрөлге қойыңыз. Тосталған көкөністерді қосып, шамамен 1 ас қасық құйыңыз. су. Тағамдар қайтадан араластырып, ыдыс жағылып кетпес үшін қайтадан араластырып, елшілер, бұрыш, қақпақ және тушь. Тамақтанудан 5 минут бұрын, ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Вафли пирамидасы.
1 шаршы вафли парақтары
Толтыру үшін: 4 жұмыртқа, 500 мл кілегей, 1 ас қасық. ұнтақ қант, 200 г сүт шоколады, безендіруге арналған коньяк: 1 ас қасық. Печенье ұнтағы, 100 грамм жаңғағы
Дайындау.
Су моншасында шоколады біртекті массаға ерітеді. Содан кейін, қант ұнтағын жұмыртқаға қуырыңыз, сәнді кремді паста пайда болғанша және тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
Сондай-ақ салқындатылған кілегей, жұмыртқа кремі және оларға ерітілген шоколад қосыңыз. Миксермен мұқият араластырыңыз, бірнеше коньяк тамшысын қосыңыз.
Тортты тарататын пішіннің өлшемін кесіп тастаңыз. Пішін міндетті түрде полиэтилен пленкамен қапталған, сондықтан десертті алу оңай.
Әрбір дайындалған кремді мұқият майлап, вафельді торттарды балама түрде орналастырыңыз. Соңғы қабат - вафельді торт.
Тортты пішіннен алып, оны ұсақталған печенье мен жаңғақ қоспасы арқылы себіңіз. Десертді тоңазытқышқа бірнеше сағатқа (немесе түнде) қойыңыз. Шəйнекті немесе кофеге арналған ыдысты қолданыңыз.
Куки «12 ұпай».
Қанттың 150 г, 2 жұмыртқа, 1-1,5 ас қасық. ұн, 75 г май, 100 г қаймақ, ваниль, даршын, мұздатылған немесе консервіленген шие.
Дайындау:
1. Құмшекермен қант араластырыңыз, қант түйіршіктері ерігенше тұра беріңіз. Май және қаймақ қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. 5-10 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
2. Вискалды массасы. Ваниль, даршын, ұн қосыңыз. Қамырды «жұмсақ құймақ» консистенциясына араластырыңыз. Ашылмаған шие қосып, кішкене кесектерге кесіңіз және араластырыңыз.
3. Қасық пішінін немесе пісірме табаққа арналған кондитерлік қапшықты бөліңіз. 160-180 градус 15-20 минут температурада пеште ыдысты пісіріңіз.
Пюредегі куки.
Сынақ үшін:
3 жұмыртқа, 100 г қант, ұнның 100 г, маргариннің 20 г, тұз тұзы.
Жылу үшін:
3 ас қасық. л. ұнтақ қант, 1 ас қасық. л. лимон ликері, 2 ас қасық. л. лимон шырыны.
Дайындау:
Көбікке арналған сұйықтық пен қант ұрады. Біртіндеп ұнтақталған ұнды, араластырып, тұзды қосыңыз. Басқа ыдыста, түйіршіктерді қатты көбікке жылжытыңыз. Сары массаға мұқият протеиндерді қосып, араластырыңыз.
Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұзды маргаринмен жайып, ұнға себіңіз. Сынақты толтырыңыз және кәдімгі кішкене торттарға сығыңыз. Паста шприцтерінің орнына қасық немесе таза пластик пакетті қолдануға болады. 20 минут пісіріңіз.
Гүлді қант ұнтағы, лимон шырыны мен ликер араластырады. Өрістерді пісіріңіз. Жылу мұздатылған болсын. Шай, сүт немесе кофе үшін печеньелерге қызмет көрсетіңіз.