- шорбет: қант - 3/4 кесе
- су - 5,5 куб
- бал - 2 дана. қасықтар
- лимон қабығы - 2 шай қасық
- лимон шырыны - 1-ші ст. қасық
- Сыр сары бланк - 240 грамм
- інжір: қант - 1/2 кесе
- қызыл шарап - 2 стақан
- жаңа піскен гүлшетен - 2 дана
- лимон қабығы - 3 дана (жолақтар (әрбір 8 см))
- інжір - 450 грамм
Сорбет жасаңыз. Қанттың, судың, балдың және лимонның дәмін орташа кастрюльде қайнатыңыз, қант ерігенше араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, 10 минуттай тұрыңыз. Лимон шырыны мен ірімшікпен шайқаңыз. Толық салқындауға рұқсат етіңіз. Тоңазытқышта 4 сағат бойы немесе түнде мұқият болыңыз. Қоспаны балмұздақ машинасында нұсқаулықтарға сәйкес мұздатыңыз. Үлкен ыдысқа салып, дайын болғанға дейін шамамен 1 сағатқа (немесе 1 аптаға дейін) мұздаңыз. Анжирді дайындаңыз. Кәстрөлді кастрюльге себіңіз. Қант 4 минуттан аспағанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Шарапты қосып, қант ерігенше араластырыңыз. Розмарин мен лимон дәмін қосып, сұйықтықты жартысына дейін қысқартқанша пісіріңіз, шамамен 8 минут. Инжирді қосып, сұйықтық қалыңдатылғанша және інжір жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 4 минут. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Розмарин мен лимон дәмін алып тастаңыз. Шербетті жоғарыдан себуге себіңіз, 6 ыдысқа бөліңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6