- тауық еті - 0,5 дана (жартысы)
- пирожныйлар - 1 дана (тек ақ костюм)
- сәбіз - 1 дана
- қызыл шам - 1 дана
- қызыл ыстық бұрыш - 0,5 дана (жартысы)
- бұршақ - 100 грамм
- тұз - 1 дана (дәміне қарай)
- Бидай ұны - 100 грамм (кеспе үшін)
- жұмыртқа - 1 дана (кеспе үшін)
- тұз - 1 шөкім (кеспе үшін)
- Зира - 1 шымшық (кеспе үшін)
- бұрыш қоспасы - 0,5 ст. қасықтар (кеспе үшін)
Тауық пісіріңіз, оны кәстрөлге салыңыз Тауықтан 2-2,5 сантиметрге дейін жоғарырақ суық суда құйыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз. Көпірді шуылмен мұқият алып тастаңыз. Орташа жылуды азайтыңыз. дәміне қарай ірі кесілген пияздарды және тұзды қосыңыз. 35 минут пісіріңіз, ыстықтан алыңыз. Тауықты тауықтан алып тастап, жағына қойыңыз. Сорпаны сорпаңыз. Тостағанға тұз және ұн қосыңыз. Жұмыртқаға барып, 1 шай қасық қосыңыз. суды қосып, қамырды илеңіз. Қамырды жұмыртқа жағып, ұн себілген жұқа қабатқа айналдырыңыз. Қамырды дәмдеуіштермен біркелкі себіңіз және қайтадан жылжымалы илеммен бекітіңіз. Қамырды 2,5 см бүйірімен кесіңіз, кішкене кептіріңіз, пияз және сәбіз тазартылады: бұрыш пен бұршақ жуылады, ал тұқымдар бұрыштан алынып тасталады. Сәбіз жіңішке белдеулерге, пияздың семирлеріне, ыстық чили бұрышына, ұзындығы 2 см ұзындыққа бөлінген үрме бұршақ, ірі талшықтарға бөлшектеліп, сүйектен жасалған тауық етін алып тастаңыз. Сорпаны таза кәстрөлге құйып, көкөністер қосып, 5 минут пісіріңіз. Кесеге тағы 4 минут пісіріңіз. Тауық еті мен тимьяның етіне қойыңыз. Қақпақты алып, жылудан шығарыңыз. 2-3 минутқа тұруға рұқсат етіңіз.
Серверлер: 4