- Ет - 500 грамм (қой еті немесе сиыр еті)
- Баклажан - 2 дана
- Болгар бұрышы - 3 дана
- Қырыққабат - 300 грамм
- Bow - 3 дана
- Сарымсақ - 6-7 Зубчиков
- Қызанақ - 3-4 дана
- Өсімдік майы - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Кеспе, пакет - 1 дана
- Жасыл және жүзім сірке суы - дәміне қарай
1. Етті шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Баклажан мен бұрыш текшелерге бөлінеді. Қырыққабат жұқа кесілген. Пиязды сүртіп, жартылай сақинаны кесіңіз. Қызанақтарды кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақ мұқият туралған. 2. Қайта өсімдік майы мен қайнатпадағы етді басыңыз. Оны қуырылған қыртыста қуырыңыз. Пиязды және сарымсақты етге қосыңыз. Біраз қуырыңыз. Қызанақ және басқа да көкөністерді қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Барлық көкөністерді қуырып, сорпаны немесе суды құйыңыз. Тұздықты қайнатқанда, ыстықты азайтып, бүкіл массаны 30-40 минут қайнатыңыз. Кесеңізді қайнатыңыз. Аяқталған кеспелерді суық сумен шайыңыз. Қызмет көрсетер алдында кеспелерді қайнаған суға салып, терең табақтарға салыңыз. Сүтін құйыңыз. Туралған шөптерге себіңіз және дәміне қарай сірке суын құйыңыз.
Серверлер: 6-8