Француз тілінде Киш француз тілінде «пирог» дегенді білдіреді, бірақ бұл қарапайым пирог емес, бірақ тығыз сынақ базасы, толтырылмаған және жұмыртқа сүтін толтырудан, ірімшіксіз ірімшіктен тұрады - ірімшікпен. Тарих оны бір кездері оған тиесілі Германиямен шекаралас жатқан Лорраинмен байланыстырады. Лоррейн әлі де неміс болған кезде, оның аспаздары жұмсақ жұмыртқада ет, көкөніс және саңырауқұлақ ыдысынан артық қамырдың және қалдықтардың тортымен келді. Француздар тәжірибе қабылдады және өздерінің түзетулерін жасады, сол уақыттан бері бұл адамдар тек қана осы елде танымал болды, сонымен қатар бүкіл әлемнің асханаларында тез таралды. Енді түрлі елдердің аспаздық мамандары әр түрлі сүт өнімдерін қолдануға болады: қаймақ, сүт, кілегей, айран, сүт, кілегей, сүт, кілегей, май, ірімшік, ірімшік.
Құрамы:- Бидай ұны 2 ас қасық.
- Су 40 мл
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Май 150 г
- Мясистің құрамында 0,25 шай қасық ұнтағы бар.
- Тұз 0,75 шай қасық.
- Пияз 1 дана.
- 100 г алма кесіледі
- Ақ қырыққабат 700г
- 70 г қатты ірімшік
- Кілегей 200 г
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Орегано құрғақ 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Бізге ұн, май, жұмыртқа, қырыққабат, пияз, қара өрік, қаймақ, ірімшік, тұз, дәмдеуіштер қажет.
- Қадам 2 Ұннан жасалған май ұнтағы күйіп кеткен немесе күйдірілген күйге дейін тартыңыз.
- 3-қадам Жұмыртқаны өте суық, тек мұзды су мен тұзмен қарқынды ұрып-соғуға болады.
- 4-қадам Құрғақ ингредиенттерді сұйықтықпен қамырға араластырыңыз, ыдысқа қамырды жинап, оны пленкаға орап, 1-2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
- 5-қадам Қырыққабатты өзіңізге итеріңіз: сабанды кесуге немесе квадратқа кесуге болады.
- 6-қадам Нәзік кесілген пияз күнбағыс майына сәл қуырылады.
- 7-қадам Пиязға пиязға қырыққабат, тұз, бұрыш, мускат жаңғағын қосып, араластырып, дайын болғанша араластырыңыз.
- 8-ші қадам Қамырды тоңазытқыштан шығарып алыңыз, оны шығарып, торт табаға салыңыз. Мен силиконды қолданамын, сондықтан мен нысанды майламаймын. Тесттен біз пальмалар жасаймыз және төменгі пісіру кезінде шіріп кетпеу үшін жиі қысылады.
- 9-қадам Біз қырыққабаттан салқындатылған қоспаны «себетке» саламыз, үстіне шашыраған бұтақтармен себіңіз (егер бұтақтар құрғақ болса, оны алдын ала суландыру керек).
- 10-қадам Қаймақпен блендер жұмыртқасы мен ірімшікті сүртіңіз, орегано қосыңыз.
- 11-қадам Толтырғышты толтыру толтырыңыз, 180 ° C температурасында, қыртыстық қабат пен тығыз текстураға дейін 50-60 минут бұрын пісіріңіз.
- 12-қадам Сіз екінші тағамның орнына немесе суықтан шайға дейін торт жылына қызмет ете аласыз.