- қызыл бұрыш бұрышы - 900 грамм
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- шамдар - 1 дана
- сарымсақ - 2 дана
- паприка - 1/2 шай қасық
- қызыл бұрыш - 1/4 шай қасық
- шафран - 1/8 шай қасық
- шарап сірке суы - 2 дана. қасықтар
- зәйтүндер - 1/2 куб (кубтық)
- Тұз және қара бұрыш - - дәміне қарай
- жалбыз - 2 дана. қасықтар
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Тері баяу болғанша Болгар бұрышын пісіріңіз, шамамен 20 минут. Ыдысқа салыңыз, орамалмен немесе пластикалық ораммен жабыңыз. Бұрыштар салқын болған кезде, теріні тазалаңыз. Әр бұрышты екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Кең жолақтарға кесіңіз. Зәйтүн майын үлкен қуырғыш табада орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды және қуыруды қосып, араластырып, жұмсақ болғанға дейін, шамамен 10 минут. Сарымсақ, паприка, қызыл бұрыш және шафран қосып, 2 минут қуыру керек. Болгар бұрышын, сірке суын және қара зәйтүнді қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, ыстықты азайтып, тағы 3 минут қуыру керек. Ыдысты кесілген жалбызмен безендіріп, дереу қызмет көрсетіңіз.
Серверлер: 8