Сіздің диеталарыңыздағы ет тағамдары сирек емес, ал дәстүрлі ет тартқышы жақсырақ: оның механизмі қарапайым және ұзаққа созылған, шикізаттың үлкен көлемімен жұмыс істеуге арналған. Бірақ шағын «станция вагоны» аздап пісіріп, ас үйде бірнеше түрлі аспапты сақтағыңыз келмейтін жағдайда қажет. Өйткені, әмбебап қондырғыларға сондай-ақ көкөніс кескіштері, цитрустық препараттар, шырын сыққыштар мен ұнтақтардың функциялары кіреді және қажетті керек-жарақтар жиынтығымен жабдықталған.
Ет-иттерге арналған агрегатор
Бумен пісірілген ет немесе балықты шағын мөлшерде өңдеу үшін, кез-келген сапалы ет тартқышы, әсіресе түрлі модельдер үшін жұмыс принципі бірдей болғандықтан, жасайды.
Таңдау бар, бірақ қатаң етпен «қатал тістері бар» немесе ет тартқышы үшін сапа көрсеткіштерінің жүйесін қалай табуға болады? Ең алдымен өзіңізге ұнайтын модельдердің қуатын және өнімділігін салыстырыңыз. Электрлік ет тартқыштың сыйымдылығы оның жұмыс жылдамдығына ғана емес, сондай-ақ кішкентай шеміршектерді, тамырларды және қабықшаларды өңдеуге де байланысты болады (бұл ет сапасы жақсы болмаса).
Электрлік ет тартқыштың екі қуат көрсеткіші бар: номиналды және максималды. Кәдімгі режимде құрылғы түрлі модельдер үшін 240-800 ватт номиналды қуатпен жұмыс істейді, ал максималды - 1000-нан 2000 Ватт-ға дейін, бұғатталған қозғалтқышпен жұмыс істегенде ғана қысқа уақытқа беріледі.
Электрлік ет тартқыштарының әртүрлі үлгілері олардың жұмысында ерекшеленеді: көптеген машиналарда минутына 1,3-1,5 кг тартылған ет бар. Егер бірнеше күн бойы қарызға дайындалатын болсаңыз, өнімділік бірліктеріне назар аударыңыз. Салыстыру үшін: металдан жасалған Kenwood MG-700 жаңалығы 2000 ватт жоғары қуаты бар 3 кг / мин көрсеткішіне ие.
Құрылғының мүмкіндіктері қажетті керек-жарақтардың болуына байланысты. Электрлік ет тартқышы үшін «ет» саңылауларының толық жиынтығын атаймыз.
Түрлі дәнекерленген тартылған ет үшін перфорациясы бар торлар. Диаметрі 8 мм-ге жуық диаметрі бар диск, мысалы, ұсақталған котлеттер үшін қатты ет етін жасайды; 4,5 мм саңылаулардың көмегімен қошқырлар, тұздықтар және пирогтарды толтыру үшін азық-түлік алынды; кішкене ет, етті нан және өңделмеген өңдеу үшін кішкентай 3 мм тесікшесі бар дискі қажет.
Үй шұжықының шүмегі шұжықтарды, шұжықтарды немесе шұжықтарды саптаманың ұшына дейін созылған және ет тартылған етпен толтырылған табиғи қабықпен пісіруге мүмкіндік береді.
«Кеббе» шашатын шашты тоқаштан жасалған «шабдалы» шұжықтарды дайындау үшін пайдалы.
Толтырғыштың әрқашан біртекті және әуе болуын қамтамасыз ету үшін электр ет тартқышы сапасыз тот баспайтын болаттан жасалған пышақпен жабдықталуы керек. Пышақтар құйылады, өзін-өзі бұрғылау - әдеттегі мөртабандарға қарағанда сенімді.
Әмбебап құрылғылар
Көп функциялы электрлік ет тартқыш - кем дегенде «екі» жұмыс істеу тәсілі. Осындай қондырғылар шашатын ет үшін перфорацияланған торларға қосымша шашатын-көкөніс және / немесе гратермен жабдықталған. Кейбір үлгілерде саңылаулар бар - шырын сыққыштар, ұсақтағыштар. Zelmer, Moulinex, Tefal және басқа жаңа әмбебап модельдер назар аударады.
Олар дәстүрлі ет тартқыштары сияқты бірдей. Негізгі техникалық көрсеткіштерге сәйкес, «универсализм» сәл төмен болуы мүмкін, бірақ ұсынылған функциялардың әртүрлілігімен дәстүрлі бірліктерден асып түседі.
Мысалы, көкөністерді сорпа дайындауға және дәмдеуіштерге арналған дәмдеуішті қолдануға болады, содан кейін оларды шашыратқыш-көкөніспен ғана қолданылатын құралдың астына тегіс брускохами, шеңбер немесе таңбалы сабанмен кесіңіз. Арнайы гратерлер картоп, сәбіз және қатты ірімшікпен оңай күреседі. Мелный кофе мен дәмдеуіштерді ұсақтауға пайдалы. Қуатты ет тартқыштар қатты шикізатты тез араластырады - жарма, тұқым, жаңғақ. Сирек үлгілерде сынақпен бірге жұмыс істеуге мүмкіндік беретін аксессуар бар - бұл печенье шүмегі.
Заманауи әмбебап қондырғылар аспаптарды орнату және ауыстыру кезінде қиындықтар болмайтындай етіп жобаланған. Жемістер мен жидектерге арналған пластикалық шырын сыққышты ет тартатын құралдың ұясына салыңыз, қолдың бір қозғалысымен - және дайын шырын тікелей шыныға ағып кетеді. Электрлік ет тартқышты цитрус сығуға айналдыру оңай: мысалы, Zelmer 986 сериясының жаңалығы артқы қабырғаға салып, апельсиндер мен грейпфруттардан жаңа сығылған шырынды алу үшін сəйкес саңылауды орнатуға жеткілікті.
Заманауи электрлік ет тартқыштарының мүмкіндіктері осы аспаптарды азық-түлік өнімдеріне жақындатуға мүмкіндік береді.
Әдеттегідей, көптеген комбайндар, сонымен қатар, етді жұмыртқаға қалай өңдей алатындығын біледі, бірақ олар оны кескіш тегістеуіштің көмегімен (пышақ-дөңгелегі), ал пюре пюресі шығады. Ролен, Bosch, Philips, Moulinex әдеттегі бұрандалы тегістегіштермен жабдықталған тағамдар. Және ол ұзақ уақыт бойы созылады, егер:
Етті өңдеу үшін ет дайындау. Тамыр және қабықшаларды, шеміршекті және кішкене сүйектерді алып тастаңыз, етді кесіңіз. Етті алдын ала еріту. Ет тартылған ет үшін жұмсақ шикізатпен, ет тартқыш оңай өңдейді, шамадан тыс жұмыс істейді. Шикізатты беру үшін итергішті пайдаланыңыз. Бөтен заттарды пайдаланбаңыз: пышақ, шанышқы, шанышқы, скапула - олар механизмді бұзуы мүмкін. Жұмыстың барысында «кешіктіру» бөлімшесі құрылады. Электрлік ет тартқышы сағатына төрттен артық үздіксіз жұмыс істей алмайды, ал ең жоғарғы қуатта ол бір минуттан көп уақыт алады. Бөлшектерді қолмен шайыңыз. Механизмнің бөліктеріне қараңғыланбаған және нәзік емес, оларды мұқият жуып, кептіру керек.