- Сиыр еті - 1500 грамм
- Ақ құрғақ шарап - 200 миллилитр
- Зәйтүн майы - 50 миллилитр
- Томат - 800 грамм (қызанақ пісіп жетілуі керек)
- Сарымсақ - 3-4 тіс
- Базил - 20 грамм
- Қымбатты - 5 грамм
- Розмари - 10 грамм (2-3 кішкентай бұқа)
- Шұңқыр жоқ зәйтүн - 100 грамм
- Тұз - 1-1,5 шай қасық (дәміне қарай)
- Чили бұрышы - 1 дана
Менің етім, біз оны фильмдерден тазалап, оны өте үлкен бөліктерге бөлеміз. Шарапты толтырыңыз, розмариннің бұтақтарын қосып, шамамен 1 сағат бойы май жағыңыз. Еттің етіне қарай, біз қызанақпен айналысамыз. Оларды қайнаған суға батырамыз. Біз теріден тазалаймыз. Ал блендер немесе ұнтақтағышты қолданып, зәйтүнмен бірге шайқаңыз. Алынған салмақта біз ұсақталған сарымсақ, майдалап туралған насыбайгүл мен тимьянды қосамыз. Біз май тұздықтарынан ет бөліп аламыз және оны маймен қыздырылған терең қуыру табаға салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз. Қызанақ етін томатпен және дәмдеуішпен пюре, тұзды дәміне қарай толтырыңыз. 30-40 минутты өшіру. Пісіру уақыты ет тағамының қандай жұмсақтық деңгейіне байланысты. Дайындалудың 5-ші минутына дейін, дәмді бұрыш салады.
Қызметтер: 5-7