Әлемде тырысқақ пайда болған кезде, сыра негізгі протеин агенті ретінде мас болды. Айтпақшы, сыраның антихолера қасиеттері кейіннен ғылыми фактілермен расталған. Микробиолог, туберкулезге қарсы науқаны ашқан неміс Роберт Коч, сырадан әсер еткенде вирустық вируспен эксперименттер жасаған.
Пайдалы қасиеттері.
Бүгінде тәжірибешілердің айтуынша, сыраның кейбір оң қасиеттері бар. Сонымен қатар, қазіргі сыра адам денесінің дәміне, композициясына, түсіне және әсеріне ие екендігін орта ғасырларда және ежелгі әлемде мас болып табылатын өнімнен толықтай ерекшелендіреді.
Дәрігерлер мен тамақ өнеркәсібінің өкілдері бүгінгі сусын туралы не айтады?
- Бүгін біз ішіп жатқан сырада, калий мен кішкене натрий көп. Гипертонияның себебінен тұзды тұтынуды шектеуге мәжбүр болғандарға тек мас күйінде ғана мас бола алады.
- Сыра мырыш, мыс, темір, фосфор, магний, калийдің құрамында қарапайым апельсин шырынынан ерекшеленбейді. Бірақ стақан апельсин шырыны салауатты өмір салтын бейнелейтін символ болып саналады.
- Сырада В2 және В1 дәрумендері бар. Құрамында оңай сіңірілетін витаминдер бар. Бір литр сыра дененің В1 витаминіне (тиамин) және В2 (рибофлавин) қажеттіліктерінің 60 пайызын қамтамасыз ете алады.
- Сырада, ертерек тотығудың алдын алу үшін жеткілікті аскорбин қышқылы қосылады. Осы литрлік сырада осы витаминнің күнделікті тұтынылуының 70% -ы бар. Фолий мен никотин қышқылдарының күнделікті қажеттілігін қанағаттандыру үшін тек жарты стакан шарап ішу керек.
- Сыраның құрамына лимон қышқылы жатады. Бүйрек пен түтіктердегі тастардың пайда болуын болдырмауға көмектесетін зәрді белсендіреді.
- Сыраның ең бағалы компоненттері фенолдық қосылыстар болып табылады. Олар тромбоздың қалыптасуына әсер етеді, липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді. Бұл дегеніміз, біз инсульттан және жүрек шабуылдарынан қорғаймыз.
- Сырада көмірқышқыл газы бар. Ол асқазан секрециясын, бүйрек, өкпе, бауыр мен бұлшықеттердегі қан ағымын ынталандырады. Көміртегі қос тотығы бұрын сыра ішуден сақтайды, сыраны тез ішуге мүмкіндік бермейді.
- Шырындардың экстрациялық заттарының маңызды қабілеті тыныштандыратын және гипнотикалық әрекетте. Олар сондай-ақ бактерицидтік қасиеті бар.
Зиянды қасиеттер.
- Сыра, оның барлық пайдалы қасиеттеріне тамырлар мен жүрекке үлкен салмақ түсіреді, ол жиі қолдануға тәуелді болғандықтан, төтенше жағдайда жұмыс істейді, асықпайды. Осылайша жүректің өлшемі артып, «сыра» жүрегі дамиды, ол жиі аталады. Рентгенология жағдайында бұл құбылыс «капрон қорапшасы» деп аталды. Жүректің жарқылымен ерекшеленеді, бұл орган «саггиге» айналады. Жүрекке өз жұмысын орындау қиын. Денедегі барлық адамдар білетіндіктен, бәрі бір-бірімен байланысты, сондықтан жүрек пен қан тамырлары зардап шегеді, ауыртпалық басқа органдарға да түседі.
- Еркек ағзасы сырадан сыра құс шығарғаннан кейін жыныстық гормондардың генерациясын басатын зат болып табылады, бұл еркек денесінің бастысы болып табылады, тестостерон. Нәтижесінде әйелдердің жыныстық гормондары пайда болады. Хопс-ақ фитоэстрогендер - әйелдер гормондарының өсімдік аналогтарының жеткізушісі болып табылады. Егер бұл жағдай ұзақ уақыт бойы жалғаса берсе, онда сүт бездерінің ісінуі және жамбастың кеңеюі. Ал әйелдер, егер олар сыраны теріс пайдалануға кірсе, онда сүт безі қатерлі ісігі бар.
- Пиво лактацияны арттыра алады деген пікір бар, бірақ бұл қарапайым мифтен басқа ештеңе емес. Үйде шығарылған сыраны алкогольдің әлсіз деңгейі бар, ол квасты еске түсірген кезде пайда болды. Егер жас анасы баласын сүтімен емізіп жатса, заманауи зауыттық сыраны ішуді бастаса, ол баланың денсаулығына айтарлықтай зиян тигізуі мүмкін.
- Біз, сыраның тәжірибелі тұтынушылары, оны жоғары калориялы өнім деп санаймыз, бірақ олай емес, мысалы, сүттен, зауыттық содадан немесе шырыннан гөрі калория аз. Жалғыз нәрсе, сыра тәбетті арттырады, біз қажеттіден артық жейміз. Шамасы, сыраның «қыс» сусындарына жатқызылуы себеп болды. Ал сыра ішетін сыра ішкендерді бұрынғыдан да артық көретіндер артық болды.
- Тыныштандыратын әрекеттің күйі әлі де бар, бірақ сіз оны басқа жағынан қарай аласыз. Адам ақырындап демалып, бөтелке сырасынсыз тыныштықты елестете алмайды.
Қанша сыра ішеді?
Мүмкін, оқырман толығымен шығынға ұшырап, ойлайды: мен оны ішуім керек пе, ішпеймін, ал егер ішсем, қанша? Дәрігерлер сыраның қандай дозасы қауіпсіз деп санайды?
Және, ең алдымен, оқырман сіз сыра ішуді үйренуге қуанышты болады. Тек шара - ең алдымен! Бұл сусынның тек 1 литрі 3-5% алкогольмен қантқа 40 грамм этанол әкеледі. Бұл денсаулыққа зиян келтірмейтін алкоголь өнімдерінің ең көп мөлшері. Сондықтан, біз максимум туралы емес, орташа жылдамдық туралы сөйлеспесек, өзімізді шөлмектегі (0, 5 литр) сыраны шектеп, күн сайын емес, жақсы көреміз! Барлық осы есептеулер - бұл күшті сыраға (12% дейін алкоголь құрамында) қатысты нонсенс. Жоғарыда көрсетілген мөлшерде мұндай сыраны пайдалану жағымсыз улы әсерге әкелуі мүмкін.