Үйде «Raffaello» тортын дайындаймыз, әрине, Ферреро өндірушінің танымал тәттілерін білеміз. Бұл тәттілердің кокос-бадам дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Сіз оны көргеннен кейін, оларға мәңгілік сүйіспеншілікпен қарай аласыз. Бірақ кәмпиттер соншалықты кішкентай және соншама тез аяқталады. Мен бір жыл бұрын торттың өлшеміне сүйікті емдеу мөлшерін арттыру туралы ойладым. Менің бірінші рецептім өткен жылы құрылды, бірақ мен тоқтап қалмадым және әр нәрсе жақсарды, бірнеше күн бұрын ол құрылды. Кокос жаңғағы кәмпиттері бар кәдімгі кокос жаңғағы, тұтас бадам және көптеген кокос жаңғағының дәмі шынайы үйлесімділікке ие. Рецепт алғаш рет жарияланады және менің алғашқы жұмысым. Тортты екі рет 3 рет суретке түсіріп, пісірдім. Әрине, алаңдаушылық тудыратын «Rafaello» тортын сіздің назарыңызға ұсынамын. Мен сіздің пікіріңізді асыға күтудемін, мені қатаң соттамаңыз. Барлық жағымды демалыс!
Құрамы:- Бидай ұны 130 г
- Май 75 г
- Кокос жаңғағы 80 г
- Қант 2 ас қасық. л.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Кокос жаңғағы 10 мл
- Пісіру ұнтағы 0,5 шай қасық.
- Кокос сүті 500 мл
- Конденсацияланған сүт 400г
- Крем 250 мл
- Бадам 100 г
- Қант ванили 2,5 шай қасық.
- Гелатин 10 плитасы
- Консервіленген өрік 15 гр
- Крем 150 мл
- Кокос жаңғағы 80 г
- 1-қадам Таиландта өндірілген 25% немесе 35% май, тәтті қоюландырылған сүт, желатин және кокос сүті бар кілегейден, тұтқырылған бадам, ванильді қант, кремді алыңыз.
- 2-қадам Орташа ыстықта, бадамдарды аздап жағыңыз. Оны салқындап көрейік.
- 3-қадам Пісіру қағазында күмбез тәріздес диаметрі бар шеңбер салу (қарындаш қағаздың артқы жағында қаралуы керек, өйткені оны қатты басу керек). Торттарға арналған бұл сатып алу кейінірек қажет болады.
- 4-қадам Конденсацияланған сүтті кокос сүтімен араластырыңыз.
- 5-қадам Ванильді қантты қосыңыз.
- 6-қадам Суық суға 5 минуттай алдын-ала суланған желатин плиталары, содан кейін 2 ас қасық қосып, сығып, ерітіңіз. л. қайнаған су.
- 7-қадам. Ерітілген желатинді 3-4 тоқсанда араластырамыз. л. сүт қоспасы жақсы ажырасқан.
- 8-қадам Сіркеге жұқа тігіс желатин қоспасын тез арада миксермен жібітіп жіберіңіз.
- 9-қадам Ыдыс-аяқты пленкамен жабыңыз, сондықтан қоспаның иісті тартпауы және желатинаның алғашқы белгілері пайда болғанша 15-20 минутқа тоңазытқышты тазалау.
- 10-қадам. Тұрақты шыңдарға дейін кремді пішендеңіз.
- 11-қадам. Тоңазытқыштан жартылай мұздатылған желекті алыңыз да, кілегей қосылған және бадам жаңғағын қосыңыз.
- 12-қадам. Біртекті кремді кремнің орнына түспеуі үшін түбінен жоғарыға қарай бір бағыт бойынша шапшаң араластырыңыз. Керемет крем алыңыз.
- 13-қадам Тамаша фильммен қапталған күмбездің пішінінде біз кремге құйамыз.
- 14-қадам. Жақсылап жабыңыз және тоңазытқышқа шамамен 2,5 сағат бойы толығымен жабысып қойыңыз.
- 15-қадам Кілегей кеуіп қалса да, біз торт пен безендіруді күтеміз. Ұнды, пісіру ұнтағын, кокос жаңғағын, кокос ликерін, қантты, жұмыртқаны, сары майды алыңыз да, кондитерлік май мен кремді 35% маймен толтырыңыз.
- 16-қадам Сары майын кесіңіз.
- 17-қадам Қант, кокос жаңғағын қосып, ұннан жасалған ұнды араластырыңыз.
- 18-қадам Миксерлермен немесе қолмен жұмсақ қабыршақпен сүртеміз.
- 19-қадам Жұмыртқа мен ликер қосыңыз.
- 20-қадам Қазір қамырды допқа жинап аламыз, бірақ ол серпімділікті жоғалтпауы үшін мешті емес.
- 21-қадам Қамырды тамақ пленкасына орап, мұздатқышқа 45-60 минут салып қойдық. Қамыр пісіп, күйіп кетуі үшін жайға айналады.
- Қадам 22 Алынған қағазды сызылған шеңбермен алыңыз. Қағазды екінші жағына аударыңыз және қамырдың 2/3 бөлігі шеңберден шықпастан, оған тікелей қосылыңыз.
- 23-қадам Қамырдың қалған бөлігі шеңбер айналасында сүртіледі. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Дөңгелектің айналасындағы қамыр тезірек пісіріледі, ал қалғаны алтын түске боялғанша шамамен 5 минут бұрын оны алыңыз. Оны салқындап көрейік.
- 24-қадам Салқындатылған тортты мұздатылған желе пішініне салыңыз.
- 25-қадам Қазір біз тортты ыдысқа жабамыз, оған біз қызмет етеміз. Бір қолыңызбен төменнен, ал екіншісі жоғарыдан түзетіп, торт төмен және желе үстінде етіп етіп мұқият бұраңыз.
- 26-қадам Фильмді босатыңыз.
- 27-қадам Негізгі торттың жанында пісірілген печенье кішкене бөліктерге бөлінеді. Оларды тікелей желе етіп басыңыз.
- 28-қадам Торттың бүкіл бетінде біз біркелкі таратамыз. Біраз кептірейік.
- 29-қадам. Тұрақты шыңдарда тортты тегістеп тегістейді. Бетті мүмкіндігінше жұмсақ ету үшін туралау.
- 30-қадам Қазір біз барлық жағынан кокос жаңғағымен бірге тортты мол және біркелкі жабамыз.
- 31-қадам Raffaello Cake дайын. Тортты тек тоңазытқышта сақтаңыз. Ас болсын!