Ет пен картопты қуыру Бұл қуырылған, қанағаттандыратын және ыңғайлы үй ыдысындағы қуыру ретінде, қаймақ, сүт және сары май қосылған Полтава рецепті бойынша дайындалуға болады. Орташа температурада ұзақ уақыт ызылдағандықтан, картоп өте жұмсақ болады, ет ыстық, ал тағам балқытылған сүттің иісін алады. Сүйектің сүйегі бар сүйекті қызылшаны қолдандым. Косточку қабаттардың ортасына қойды. Ірімшіктердің жартысы кесілген болса, онда оларды шығару керек. Пішіндегі сұйықтық қайнаған кезде, бұл саты өзіндік қайнау дыбысымен анықталады (егер пішін мөлдір емес болса және көпіршіктері көрінбесе) - өртті азайтады. Бұл жылдам процесс емес, шамамен жарты сағат, тіпті бір сағат қажет.
Құрамы:- Картоп 1800 г
- Саңырауқұлақтар шампиньондары 300 г.
- Дәрі 350г
- Қаймақ 100 г
- Май 50 г
- Пияз 2 дана.
- Сүт 250 мл
- Су 100 мл
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Бай парағы 2 дана.
- Тұз 15 г
- Қара бұрыш ұнтағы 5 г
- 1-қадам Қуыруға арналған негізгі өнімдерді дайындау: картоп, бұзау, саңырауқұлақ, сүт, қаймақ, пияз және дәмдеуіштер.
- 2-қадам Үлкен отқа төзімді пішіннің түбіне қаймақ пен май жағыңыз.
- 3-қадам Жақсылап туралған пияздың қабатын қосыңыз.
- 4-қадам Шампаньондарды тақталарға кесіңіз.
- 5-қадам. Жуылған және кептірілген етді сүйектен шығарып алып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- 6-қадам Пияздың жоғарғы жағында саңырауқұлақ қабаты, ет.
- 7-қадам. Бұдан әрі, картоп қабаты аршып, жұқа табақтарға кесіңіз. Әрбір қабат сәл тұздануы керек.
- 8-ші қадам Тамақты жымқырғанға дейін жалғастырыңыз. Топырақтың картоптары үшін қабаттарды есептеңіз. Бұрыш.
- 9-қадам. Лавр дестесін жапырақтар мен сарымсақ түйіршіктер. Сүт пен жылы суға құйыңыз. Қақпақты немесе қақпақты фольгамен жабыңыз. Пешке салыңыз.
- 10-қадам. 250-300 ° C температурада қайнатыңыз, температураны 160 ° C дейін азайтып, кем дегенде 2 сағат қайнатыңыз. Қуырылған ыстыққа беріңіз.