- сүт - 1,5 литр
- ашытқы - 75-80 грамм
- жұмыртқа - 50 дана
- Май - 750 грамм
- маргарин - 200 грамм
- қаймақ үйі - 0,7 литр
- мұрт - 1 дана (үгітілген)
- ванилин - 2-3 дана (пакет)
- алкоголь - 100 грамм
- қант - 1 кг
- ұн - 4-5 кг
- ақуыз - 4 дана (глазурь)
- ұнтақ қанты - 5-6 көзілдірік (глазурь)
1. Таңертең ерте таңертең біз мөлдір емес - 3 ас қасық ұн ыстық сүттің жартысын құйып, маймақтың күйіне және тығыздығына мұқият араластырыңыз. Контейнерді 3 сағат бойы қыздырыңыз. 2. Бір стакан жылы сүтте ашытқыны ерітіп, бір стакан ұн қосып, мұқият араластырып, 3 сағат бойы қыздырыңыз. 3. Протеиндерден барлық 50 сарысын ажыратып, 0,5 кг қант сарысын салып, өте ұзақ уақыт бойы қамдаңыз. 4. Қамырды илеудің уақыты келді - бұл үлкен эмальды шелек немесе табаға қажет. Тұздықта (1 ұпай) ашытқы қосыңыз (2 ұпай), сол жарты стақан сүт құйыңыз және араластырыңыз. 5. Саңырауқұлақтарда сүттің қалған бөлігін құйып, шелектегі массамен араластырыңыз және араластырыңыз. Қамырды қалың қаймаққа (құймақ тәрізді) айналдырғанға дейін топтамаға ұн қосыңыз. Біз 1 сағат бойы қызу ойнадық. 6. Май және маргарин, балқытып, ерітіп, қаймақ. Біз майды араластырамыз. 7. Сыналған ыдыста мускат, ванилин, алкоголь, 0,5 кг қант қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін бөлікке ұн қосып, баяу қамырды 40 минут араластырыңыз - үзіліссіз. Қамырдың қалыпты консистенциясы - бұл қолды артта қалдыруы керек. Сынақты тағы да 2 сағат бойы жылы ұстау үшін береміз. 8. Пішіндерді майлап, оларға пергамент қойыңыз, қамырдың бөліктерімен толтырыңыз, оны шамамен 1 сағатқа сақтаймыз. 180-190 градус температурада 40-45 минут пісіріңіз. Біз мұздану және шашыраумен безендіреміз. Діни дәмді Пасха алынды. Егер сізде кішкентай отбасыңыз болса, рецептің жартысын жасаңыз.
Қызметтер: 12