Салқын сорпа Окрошка - жазғы тағам, ол өте ыстықта сергітеді және жоғары калориялы тамақтану тек жұлдыруға кетпегенде аштықтан өлуге мүмкіндік береді. Бірақ кейде сіз жаздың, күздің күзін және суық қысты еске түсіргіңіз келеді, сондықтан да осындай дәмді және сүйікті окрусты дайындауға қайтадан ақыл келеді. Бірақ егер жазғы нұсқа ақуыздық өнімдерсіз жұмыртқа, ет, шұжық өнімдерін жасаса, онда жылдың суық айларында сіз әлі де әлдеқайда күшті нәрсе алғыңыз келеді. Тек супермаркетте ысталған тауық сатып алсаңыз, ол тағамға қанықтыруды қосып, жағымды хош иіс пен дәммен толтырады. Әрине, ең дәмді тауық окрошкасы жазда жазғы коттеджде алынады, барлық қажетті көкөністер мен көкөністер терезе астында өсіп, терезе үстінде үй квинтімен жүреді, ал тоңазытқышта немесе дәнекерлеу себетінде жаңа ауылдық жұмыртқаларды күтіп тұр. Егер бәрі тәтті ел қаймағы болса, кез-келген мейрамхананың астары қызғаныштан өледі. Бірақ қыстың терезеден тысқары болса да, сізде ауылда немесе «дұрыс байланыстарда» болмаса да, бұл тауық оморка сияқты рахаттанудан бас тартудың себебі емес - бизнеске тез барып, сүйікті, балалық шағыңның дәмін ләззат алыңыз.
Құрамы:- Тауықтың төс еті 200 г
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Картоп 2 дана.
- Шалғам 200г
- Маринадталған қияр 3 дана.
- Жасыл пияз 1 шайба
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- 1 литр нан Квасс
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Окрошки дайындау үшін ысталған тауықтың кеудесін, жұмыртқаны және картопты 7-10 дана етіңіз. редис, тұздалған немесе жеңіл тұздалған қияр, жасыл пияз мен аскөк, квадар және май қаймағы.
- 2-қадам Жұмыртқалар алдын ала пісірілген қатты (суық суға батырыңыз, қайнатыңыз және қайнату уақытынан 10 минут бойы пісіріңіз). Картоп 15-20 минутқа дейін дайын болғанша киім-кешекпен қайнатылады. Картоп, жұмыртқа және қияр текшелерге бөлінеді.
- 3-қадам Тауықтың төс еті белдеулеріне, ал шалғам қайнаған ылғалдылыққа жағыңыз.
- 4-қадам Аскөк және жасыл пияз жақсы жуылады, кептіріледі және майдалап турайды.
- 5-қадам Картопты, жұмыртқаны, жеңіл тұздалған қиярды, тауық сүтін, шалғам және жасылдарды біріктіріңіз, дәміне қарай қажетті консистенцияға (1-1,5 литр) және қаймақ қосыңыз.
- 6-қадам Сорпаны жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Аскөкте қызмет етіңіз.