Көкөністер мен жемістерді қалай мұздатуға және жоюға болады

Кез-келген әйел үйде жұмыс істеу қанша уақыт қажет екенін түсінеді. Және бұл үлкен уақытты ғана емес, күштерді де талап етеді. Сондықтан, білімді, шаршап-шалынған және үнемі үй шаруасындағы әйелдер үй тапсырмаларын жеңілдетуге қарапайым және қарапайым әдісті тапты. Әрқайсымыз жазды, дәмді жидектердің, жемістер мен көкөністердің дәмін жақсы көреді, бірақ, өкінішке орай, ол өте жылдам өтеді және оны бірнеше қысқа суық қысқы айларда ұзартудың жалғыз жолы тез бұзылатын өнімдерді қатыру болып табылады. Ежелгі күндерде, тоңазытқыштар мен мұздатқыштар болмаған кезде, жерлестер көкөністер мен көкөністерді кептірді және сақтап қалды, бірақ біздің заманымызда мұндай қажеттілік жоқ, өйткені заманауи және қол жетімді технология бізге осындай техникасыз жұмыс істеуге мүмкіндік береді.


Мұздатылған көкөністер, жемістер мен жемістер - дәм мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпай оларды сақтаудың жалғыз жолы. Олар тек қана қоректік емес, сонымен қатар пайдалы, дәмді және хош иіс болып қалады және жаңадан жиналғанға дейін дерлік сақталады.

Мұздатуға арналған барлық өнімдер толығымен піскен. Бастау үшін, олар сұрыпталады, қажет болғанда тазартылады, тазартылады, ұрық ұялары, сүйек және сабақтарының да жойылады. Таңиенежные жидектер, таңқурай сияқты, жібітуден кейін тазартылады. Егін жинағаннан кейін 2-3 сағаттан кешіктірмей босатыңыз. Барлық көкөністер мен жемістер ағын сумен жуып, содан кейін елекке кептірілуі керек (құрғату үшін сіз таза матаны пайдалана аласыз). Жидектердің түстерін сақтау үшін, олар бланширленеді (басқаша айтқанда, ыстық желіде 1-2 секундқа батырылған, содан кейін бірден суықта салқындатылады). Тоңазыту жемісін тез арада және төмен температурада полиэтилен пакеттерде ұсынылады, ол тығыз байлап, ауаны шығарады. Мұздатудың нәтижесі ретінде кейбір өнімдер мөлшері аздап өсетінін ескеру керек.

Мұздатылған көкөністерді, жемістерді немесе жемістерді сақтау үшін полиэтилен пакеттерде ең жақсы болып табылады, себебі ірі контейнерлер мен банкалар жарылуы мүмкін, амил сөмкелері мен пластикалық шыныаяқтар көп орын алады және бұл үнемсіз емес, дайындықсыз пакеттер мұздатқышқа тығыз оралған.

Қазірдің өзінде ерітілген өнімдерді қатыру ұсынылмайды - олар витаминдерді жоғалтады және сұйық болады.

Мұздатылған тағамды сақтау мерзімі: қызанақ -5-6 ай; алма және түсті қырыққабат - 4-6 ай; аскөк, жасыл ақжелкен -9-12 ай; жасыл пияз, жасыл бұршақ және бұршақ - 4-6 ай; қарақат, ревень, қарақат, таңқурай, құлпынай - 12 ай; бұрыш - 6 ай; өрік шие - 12 ай.

Жемістер мен жемістерді дұрыс және жылдам қатыру Сізге С витаминін толық сақтауға мүмкіндік береді.

Көкөністермен, жидектермен және жемістермен қаптамаларды жібіту үшін суық суда оларды 30-40 минутқа төмендетіңіз. Табиғи жібіту (бөлме температурасында) өте ұзақ уақыт алады, сондықтан сіз қаптаманы микротолқынды пешке қоюға болады, бұл тапсырманы жеңілдетеді. Ерітуді тезірек жуу керек, витаминдердің жоғалуы азайтылатынын еске түсіріңіз, егер ауада көкөністерді немесе жидектерді ерітуді бастасаңыз, витаминдік қасиеттер құлап кетуі мүмкін (оттегіден өнім пайда болады және пайдалы қасиеттерді жоғалтады). Ыстық ыдыс-аяқтарды дайындау үшін бұрын көкөністер мұздатылған болуы мүмкін - олар қайнаған суға немесе сорпаға тікелей қатырылады.

Қыста тоңазытқышты жібітсе, балконға мұздатылған тағамды алып немесе терезенің сыртына қою керек. Егер осындай мүмкіндік болмаса, барлық қапшықтар уақытша үлкен пластикалық қапқа салынып, көрпемен жабылады. Бұл пішінде олар бірнеше сағат бойы ериді емес, сақталады.